Đĩa dưa cải vừa tới ngon.Thêm đĩa rau muống luộc và bát canh luộc chua thôi khỏi cần

Đĩa dưa cải vừa tới ngon.

Thêm đĩa rau muống luộc và bát canh luộc chua thôi khỏi cần thêm thịt 😂😂

Làm sao dưa cải vàng, dai giòn chắc nhiều người cũng biết làm. Nhưng iem cũng xin mạn phép chia sẻ cho những mẹ chưa biết có thể tham khảo ạ! 🙂🙂

CÁCH MUỐI DƯA CẢI GIÒN, VÀNG ÓNG ĐỂ LÂU VẪN NGON
🥬 Chuẩn bị:
- Rau cải (cải đắng hoặc cải Hồng Kông là ngon nhất)
- Đường
- Muối
- Hành hoa (nhà ai thích thì cho thêm vào. Cá nhân m thấy ăn sống có hành ngon nhưng nếu để nấu canh các kiểu có hành thấy ko ngon)
🥬 Thực hiện:
- Rau cải chọn rau ngon, bẹ to, xanh. Về móc lên dây phơi quần áo hoặc cài vào móc phơi nắng 2-3h cho rau héo (thời tiết như bây giờ tha hồi phơi nè).
- Đun 1 nồi nước sôi để sau đổ vào vại dưa. Nước sôi pha muối và đường vào theo tỉ lệ 3-1. Cứ 3 phần muối thì 1 phần đường. Cái này nước mình áng chừng nên bao nhiêu đường và nước thì cứ cho vào rồi thử. Sau đó để nguội. Hôm nhà mình áng chừng cỡ 1,5l nước thì 60g muối và 20g đường đổ vào rau thì thừa có chút xíu. Rau thì đầy ụ 1 vại sành vàng loại nhỏ nhất.
- Sau 2-3h thu rau vào nhặt rửa kĩ từng lá rồi mới thái rau vừa ăn (rửa từng lá sẽ sạch hết đc bẩn bám ở lá và kẽ rau). Để rổ cho ráo nước.
- Đun 1 nồi nước sôi bắc xuống. Cho rau cải vào trần qua nhanh vớt ra cho vào vại dưa. Làm lần lượt cho đến hết rau.
- Đổ nước đã pha nguội vào ngập dưa, dùng đĩa hoặc tấm nén đậy lên dưa sao cho dưa ngập trong nước, múc 1 hộp nước đặt lên trên đĩa để nén xuống.
- Đậy vung để chỗ thoáng mát. Được 1 ngày thì mở ra (nhớ mở nhưng mặt đừng dí vào không lại cay xè mắt 😂😂) đảo dưa lộn từ dưới lên trên cho dưa ở trên xuống dưới cho đều. 1,5 ngày thôi là dưa ngon lắm rồi vì nóng dưa nhanh được ăn cực.
- Mà dưa hơi chua cho ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
- Nếu để dưa chua quá không ăn sống được mình có thể tư vấn thêm 1 số món rất ngon từ dưa chua ăn rất hao cơm:
🍀 Lòng xào dưa (có hành hoa, thì là, rau răm ngon nhức nách)
🍀Canh xương nấu dưa chua. Hầm nồi áp suất thì thôi rồi luôn
🍀Cá kho dưa
🍀 Cá chép om dưa nấu canh hoặc ăn lẩu
🍀 Dưa chua xào mỡ cho săn lại thêm chút tiêu vẫn là ngon. Thêm tóp mỡ thì hết sảy con bà bảy 😍
🍀 Canh dưa chua gân bò/ thịt bò: chu choa. Lại thèm
🍀 Mực xào dưa
🍀 Bò xào dưa
🍀 Gà xào dưa
Chúc mọi ngừi thành công ❤️❤️❤️❤️