Nem Lụi Nha Trang

Du lịch ẩm thực Nha Trang tại gia thôi!
Dịch không đi đâu được cái mẹ ạ!nên làm các món ăn vùng miền thôi ạ!
Nem lụi Nha Trang
☘️Nem lụi
* Thịt heo nạc băm: 350 gram
* Tôm nõn băm nhuyễn tươi : 300 gram
* Mỡ phần thái hạt lựu:100g
* Giò sống:100g
* Hành củ :4-5 củ
* Tiêu:1 thìa ca phê
* Nước mắm:3 thìa
* Muối gia vị:1 thìa
* Đường:3 thìa
* Bột nở:1 thìa
* Bột năng:2 thìa
* Ớt xay:1 thìa
* Màu điều:2 thìa
* Sả 15 củ bóc vỏ 2-3 lớp ngoài để dài 15-17cm
☘️ Cách làm
* Trộn hỗn hợp thịt băm,mỡ phần,dò sống và các gia vị trên vào nhào trộn bóp đều rồi cho vào tủ lạnh ướp 8 tiếng
* Sau đó đưa ra lấy ít một bóp quanh củ sả tạo hình dài vừa đủ nướng
* Sau đó bật nồi ckd nhiệt độ 200 độ 10p nướng 1 mặt nem sau đó trở mặt nướng thêm 5p nữa là done

Nước chấm
* Thịt heo nạc băm: 100 gram
* Tôm nõn băm nhuyễn tươi : 100 gram
* Gan lợn : 150 gram, rửa sạch xay bằng máy hoặc xay nhuyễn ngâm với sữa tầm 30p(phần này có cũng đc k cũng chả sao)
* Bột nếp : một chén nhỏ
* Xì dầu : một chén nhỏ ( loại thường sử dụng ăn với phở)
* Nước mắm : ba thìa nhỏ. Nha Trang nổi tiếng với nước mắm cốt cá cơm cực thơm ngon, nếu có thể bạn nên sử dụng loại nước mắm này cho nước chấm nem lụi đúng điệu nhất
* Gia vị : bột canh, bột nêm, dầu điều, tỏi và hành bóc sạch băm nhỏ
* Cách làm
Bước 1 : Đun nước sôi sau đó thả 1 bát nhỏ bột nếp nấu và đánh đều lên cho dẻo sệt vào.
Bước 2 : Cho dầu điều vào chảo đã đặt lên bếp, chờ dầu nóng già thì phi tỏi cho thơm( bạn nhớ đảo đều tay tránh tỏi bị cháy khét và đắng). Chờ tỏi dậy mùi thơm, đổ toàn bộ tôm nõ vào chảo, xào sao cho thịt tơm chắc và săn. Khi phần thịt tôm đã săn lại thì tiếp tục cho lẫn thịt xay và gan đã ngâm sửa nửa tiếng và xào sao cho chín đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 3 : Xay nhuyễn bằng máy xay tất cả các thành phần mà ta vừa xào chín.
Bước 4 : Cho nước tương vào đun cho sôi, nhớ sử dụng nước mắm và bột canh nêm nếm vừa miệng, tiếp đó ta đổ phần nguyên liệu đã xay và phần bột gạo nếp đánh tan đều vào trộn lẫn(có thể nhìn hỗn hợp để cho bột gạo nhiều hay ít). Cho nước chấm sền sệt khoảng 15 phút thì bắc ra. .
* Bước 5 : Để phân nước chấm thêm hấp dẫn ta có thể chuẩn bị thêm mè, vừng và lạc đã giã vào, cho thêm chút tương ớt và ớt bột ( nếu bạn có sở thích ăn cay) và nêm nếm lại với đường và nước mắm sao cho có bát nước chấm vừa ý nhất!