Dưa Món Ngâm Nước Mắm Đường

✅DƯA MÓN NGÂM NƯỚC MẮM ĐƯỜNG
Tết năm nay định ko làm gì liên quan đến đường ( vì cả 2u70 đều bị tiểu đường ), nhưng sao thấy thiếu thiếu.. Nên sáng nay xem thời tiết nắng cả ngày nhiệt độ cao nhất 34 thế là chạy ra chợ mua nguyên liệu về làm ngay. Phơi được nắng khô trắng thơm ngon. Ngâm nước mắm đường vừa xong chờ 4-5 ngày ngấm là ăn được. 29 tết u70 lan vũ sẽ làm 2 hũ dưa món ngâm chua ngọt ❤️❤️❤️

✅Nguyên liệu :

Củ cải trắng 1kg
Xu hào 0,5kg
Cà rốt 0,2kg
Kiệu 0,1kg
Ớt 10 quả
Tỏi 10 tép
Đường 1 chén đầy
Nước mắm 1 chén đầy
Nước 2 chén đầy
1 thìa cf bột ngọt nếu thích


✅Thưc hiện :

Bào vỏ rửa sạch :
Cắt tuỳ mình thích hoặc
Củ cải cắt dài 4-5cm dày 1-0,8cm
Xu hào dày 0,5cm
Cà rốt dày 0,3cm

Sau khi cắt xong cho 2 thìa canh muối vào ( Củ cải cà rốt xu hào ) sóc đều vài lần trong thời gian 30p, sau đó đem rửa 4-5 lần cho hết mặn rồi vắt ráo đem phơi một nắng

Ớt rửa sạch bẻ cuống phơi một nắng

Tỏi bóc vỏ rửa qua giấm ( ko rửa nước) phơi một nắng

Kiệu ngâm với 1 thìa cf muối 30p rồi rửa sạch phơi một nắng ( cắt lại cho đẹp )

✅Nấu nước mắm đường :

Tỷ lệ : 1 đường
1 nước mắm
2 nước
Nếu thích mặn ngọt hơn có thể tuỳ điều chỉnh )

✅Nấu sôi dung dịch
ĐƯỜNG-NƯỚC MẮM-NƯỚC-BỘT NGỌT nấu sôi 1-2 phút tắt bếp chờ nguội

Cho củ cải, cà rốt, xu hào, tỏi ớt kiệu đã phơi một nắng vào hũ (thuỷ tinh) rồi đổ dung dịch mắm đường vào cho ngập, đậy nắp kín chờ khoảng 4-5 ngày sau là ăn được

✅Ngâm mắm đường độ 3-4 ngày chắt nước mắm đường ra nấu sôi lại chờ nguội đổ lại vào sau đó bỏ tủ lạnh ăn cả năm vẫn ngon

Bài 89 (803-807)