Edit: hôm trước nhiều bạn chưa tưởng tượng dc cách cắt bột nên mình thêm ảnh hd chi

Edit: hôm trước nhiều bạn chưa tưởng tượng dc cách cắt bột nên mình thêm ảnh hd chi tiết vào. Mình cũng thêm liều lượng nhân cho 48 cái sủi cảo cho bạn dễ tham khảo nha.

LÀM SẴN SỦI CẢO TRỮ ĐÔNG ĐỂ ĂN SÁNG CHO NHANH

Hi mọi người, nếu như buổi sáng mọi người thích nấu ở nhà mà muốn có món nào nhanh thì làm thử dumplings (sủi cảo) để tủ đá. Sáng ra chỉ cần thả vô nồi nước sôi luộc một lúc là có món ngon đủ chất ăn sáng luôn. Hôm nào siêng thì có thể ăn với nước dùng, không thì chấm nước tương pha chút dấm, đường và ớt là ngon rồi mọi người ơi.

Sủi cảo này mình tự làm từ vỏ tới nhân luôn. Mất khoảng 1 buổi là được mấy chục cái để ăn dần. Mình chia sẻ sơ cách làm cho ai thích tỉ mỉ chơi cán bột và gói bánh nha.

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

- 320g bột mì đa dụng (không có cân thì mọi người đong 500ml bột nha)

- 1 nhúm muối

- 170ml nước nóng (nước hơn 1/2 khối lượng bột là vừa)

Phần nhân:

- Lượng: 250g thịt heo xay (lẫn xíu mỡ), 200g tôm băm nhuyễn, 2/3 củ cà rốt nhỏ cắt hạy lựu nhỏ, 1 nắm hẹ nhỏ, 2 lá cải thảo thái hạt lựu nhỏ vắt ráo nước.

- Phần đạm: tuỳ ý mọi người. Mình thường dùng thịt heo xay và tôm mua về bóc vỏ rồi băm nhỏ. Mọi người có thể thay bằng thịt bò, thịt gà, đậu hũ

- Phần rau: mình hay dùng hẹ. Có thể thay bằng hoặc thêm cà rốt, cải thảo, cải thìa, nấm, ... băm nhỏ

- Hành tỏi băm nhỏ

- Muối, hạt nêm, tiêu, đường

- Một ít bột năng/ bột bắp

Cách làm:

Phần vỏ:

- Đong bột vô tô rồi cho xíu muối vô

- Đổ nước nóng từ từ vô bột, dùng đũa quậy đều

- Dùng tay nhào cho bột mịn (chừng 10p)

- Vo bột thành khối tròn mịn rồi dùng màng thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ sau đó đi làm nhân.

Phần nhân:

- Tất cả mọi thứ băm nhỏ

- Cho thịt, tôm vào tô, nêm muối, hạt nêm, tiêu, xíu đường, bột năng (nêm nhạt nhạt thôi sau còn chấm)

- Dùng đũa đánh phần đạm này thật kĩ theo 1 chiều cho nó dẻo và quện lại

- Cho phần hành tỏi băm và rau vô đánh tiếp cho phần nhân thành một khối mềm dẻo (lúc đánh thêm xíu nước cho đỡ khô)

Cán bột & gói bánh:

- Lấy cục bột ra lấy ngón tay tạo 1 lỗ tròn ở giữa. Dùng tay nắn cho nó thành 1 cái vòng to.

- Cắt vòng bột ra thành các phần nhỏ. Lượng bột trên mình cắt dc 48 phần.

- Áo cục bột qua bột năng, để xuống bàn lấy lòng bàn tay nhận bẹp xuống rồi lấy cây cán mỏng hình tròn khoảng 7-8cm.

- Múc một miếng nhân vừa phải vô rồi gói lại theo ý thích.

- Gói xong các bạn xếp vô khay hoặc đĩa phẳng sao cho bánh ko đụng nhau. Xong đĩa nào thì bỏ đĩa đó vô tủ đá. Đợi bánh cứng thì lấy ra bỏ hộp hoặc túi zip rồi để đông đá sẽ không bị dính vào nhau.

Nhìn dài vậy thôi chứ làm quen rồi thì cũng dễ à. Mọi người tham khảo rồi điều chỉnh theo ý thích để có món ăn sáng thơm ngon đủ chất nha.

(Hình mình gom từ mấy lần làm nên đừng đếm nha. Không phải 48 cái đâu 😂)

#dumplings #monansang #suicao #madebykhaihoan