Món chay ngon miệng cho gia đình
Em chào cả nhà mình ạ!
Đây là vài món chay của gia đình em dùng vài ngày trước, những món nào đơn giản, em xin phép không ghi công thức; còn lại thì em ghi công thức bên dưới ạ. Chúc cả nhà luôn mạnh khỏe và bình an.Xin Ad duyệt bài cho em nhé.🙏
1/ GỎI CHAY MIẾN VIỆT
Nguyên liệu & sơ chế:
Miến sợi to: 1 nắm nhỏ, luộc cho nở, trụng qua nước lạnh, để ráo, trộn dầu olive (dầu mè)
Dưa leo, cà rốt, củ hành, hành tây, cần tây, ớt , rau thơm hỗn hợp: rửa sạch, ngâm muối, cắt vừa ăn.
Mè rang, đậu phộng, hành phi : mỗi thứ 1 ít
Nước sốt trộn gỏi:
Nước tắc : 2 muỗng
Nước mắm chay : 2.5 muỗng
Đường nâu : 4 muỗng
Tương ớt: ½ muỗng
Tất cả trộn đều, nêm nếm lại tùy khẩu vị.
Chế biến:
Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái âu, bỏ phần nước sốt vào trộn đều,ăn cùng nước mắm chua ngọt
2/ BÒ CHAY SỐT CHANH DÂY
Nguyên liệu & sơ chế:
Thịt bò chay: 1 gói, ngâm nở, để ráo nước, ướp muối, tiêu
Chanh dây: 2 trái, lấy nước cốt, xà lách ăn kèm, rửa sạch
Đường, hạt nêm, bột bắp, nước dừa tươi
Nước sốt:
Đun nước dừa tươi + nước chanh cho sôi, nêm hạt nêm, đường, làm sánh bằng bột bắp
Chế biến:
Để nóng chảo, cho bò vào áp chảo đến khi 2 mặt vàng đều( để lửa nhỏ).
Cho bò ra dĩa, tưới nước sốt lên trên.
3/ ĐẬU HỦ DỒN RAU CỦ
Nguyên liệu & sơ chế:
Đậu hủ: rửa sạch, khoét bỏ 1 phần ruột
Ớt chuông, củ hành, đậu đũa: rửa sạch, cắt hạt lựu
Nấm mèo: ngâm nở, cắt vừa ăn
Cà chua cắt hạt lựu
Đường, hạt nêm, dầu hào
Xào sơ các loại rau củ, thêm gia vị hạt nêm, dầu hào
Chế biến:
Dồn tất cả phần rau củ đã xào vào đậu hủ
Phi thơm củ hành, cho cà chua vào xào; Cho vào ít nước+ đường+hạt nêm; cho đậu hủ vào, để lửa nhỏ đến khi nước sệt ( trong quá trình nấu nhớ trở mặt đậu hủ, không nấu lâu quá rau củ sẽ bị nhũn )
4/ SÚP CHAY
Nguyên liệu & sơ chế : (cho 2 chén súp)
30 gr cua sợi chay , rửa sạch
1/3 nấm tuyết, ngâm nở, trụng qua nước sôi để khử mùi hôi của nấm
1 trái dừa xiêm
Hạt sen, cà rốt, hành ngò, hạt nêm, muối, đường nâu, tiêu, dầu mè, bột bắp
Chế biến:
Cho nước dừa xiêm vào nồi đun sôi, cho hạt sen vào đun mềm, lần lượt cho nấm tuyết, sợi cua vào đun sôi; nêm nếm gia vị cho vừa ăn,tạo độ sệt bằng bột bắp.
Đây là vài món chay của gia đình em dùng vài ngày trước, những món nào đơn giản, em xin phép không ghi công thức; còn lại thì em ghi công thức bên dưới ạ. Chúc cả nhà luôn mạnh khỏe và bình an.Xin Ad duyệt bài cho em nhé.🙏
1/ GỎI CHAY MIẾN VIỆT
Nguyên liệu & sơ chế:
Miến sợi to: 1 nắm nhỏ, luộc cho nở, trụng qua nước lạnh, để ráo, trộn dầu olive (dầu mè)
Dưa leo, cà rốt, củ hành, hành tây, cần tây, ớt , rau thơm hỗn hợp: rửa sạch, ngâm muối, cắt vừa ăn.
Mè rang, đậu phộng, hành phi : mỗi thứ 1 ít
Nước sốt trộn gỏi:
Nước tắc : 2 muỗng
Nước mắm chay : 2.5 muỗng
Đường nâu : 4 muỗng
Tương ớt: ½ muỗng
Tất cả trộn đều, nêm nếm lại tùy khẩu vị.
Chế biến:
Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái âu, bỏ phần nước sốt vào trộn đều,ăn cùng nước mắm chua ngọt
2/ BÒ CHAY SỐT CHANH DÂY
Nguyên liệu & sơ chế:
Thịt bò chay: 1 gói, ngâm nở, để ráo nước, ướp muối, tiêu
Chanh dây: 2 trái, lấy nước cốt, xà lách ăn kèm, rửa sạch
Đường, hạt nêm, bột bắp, nước dừa tươi
Nước sốt:
Đun nước dừa tươi + nước chanh cho sôi, nêm hạt nêm, đường, làm sánh bằng bột bắp
Chế biến:
Để nóng chảo, cho bò vào áp chảo đến khi 2 mặt vàng đều( để lửa nhỏ).
Cho bò ra dĩa, tưới nước sốt lên trên.
3/ ĐẬU HỦ DỒN RAU CỦ
Nguyên liệu & sơ chế:
Đậu hủ: rửa sạch, khoét bỏ 1 phần ruột
Ớt chuông, củ hành, đậu đũa: rửa sạch, cắt hạt lựu
Nấm mèo: ngâm nở, cắt vừa ăn
Cà chua cắt hạt lựu
Đường, hạt nêm, dầu hào
Xào sơ các loại rau củ, thêm gia vị hạt nêm, dầu hào
Chế biến:
Dồn tất cả phần rau củ đã xào vào đậu hủ
Phi thơm củ hành, cho cà chua vào xào; Cho vào ít nước+ đường+hạt nêm; cho đậu hủ vào, để lửa nhỏ đến khi nước sệt ( trong quá trình nấu nhớ trở mặt đậu hủ, không nấu lâu quá rau củ sẽ bị nhũn )
4/ SÚP CHAY
Nguyên liệu & sơ chế : (cho 2 chén súp)
30 gr cua sợi chay , rửa sạch
1/3 nấm tuyết, ngâm nở, trụng qua nước sôi để khử mùi hôi của nấm
1 trái dừa xiêm
Hạt sen, cà rốt, hành ngò, hạt nêm, muối, đường nâu, tiêu, dầu mè, bột bắp
Chế biến:
Cho nước dừa xiêm vào nồi đun sôi, cho hạt sen vào đun mềm, lần lượt cho nấm tuyết, sợi cua vào đun sôi; nêm nếm gia vị cho vừa ăn,tạo độ sệt bằng bột bắp.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây