# **Ep.4:** **CÔNG THỨC KHOA HỌC CẮT KHOAI TÂY CHIÊN GIÒN TỐI ƯU**# **NÂNG CẤP KỸ

# **Ep.4:** **CÔNG THỨC KHOA HỌC CẮT KHOAI TÂY CHIÊN GIÒN TỐI ƯU**
# **NÂNG CẤP KỸ NĂNG NẤU ĂN NGAY LẬP TỨC BẰNG 5 HIỂU BIẾT NHỎ VỀ HOÁ HỌC (Tiếp theo)**
## **[MƯỢN BẾP YÊU MÌNH] - “Việc nhà thích cực không áp lực - Biết yêu chính mình từ Yêu Bếp”**
## **CHUYÊN MỤC**: **Hãy để “YÊU BẾP” khơi gợi tinh thần “YÊU KHOA HỌC” trong bạn! #YBKGTTYKH**
# **6. Công thức toán học cắt khoai tây chiên giòn tối ưu?**

👌 Bạn có bao giờ thắc mắc rằng: ***Mặc dù cùng 1 công thức nhưng khoai tây chiên của nhà hàng cao cấp thường ngon hơn ở nhà không?***
> 👉 Thật ra, có một công thức toán học cho khoai tây chiên, gọi là “**Edge Hotel School Method**”. Ý chính của phương pháp này là làm thế nào để tối đa hoá diện tích bề mặt của khoai tây, từ đó, có được 1 miếng khoai chiên bên ngoài giòn tan, bên trong không bị khô.

👉 Và đây là cách làm: Đầu tiên, bạn cắt khoai tây làm đôi theo chiều dọc, sau đó vẫn để như vậy, cắt đôi tiếp từng miếng đó ở góc khoảng 30 độ. Điều này làm **TĂNG DIỆN TÍCH BỀ MẶT 65%**, nhưng mình đảm bảo sẽ **TĂNG ĐỘ NGON LÊN** **100%**.
# **7.** **Đừng cho dầu vào món mì trộn của bạn!**

👌 ***Thông thường, chúng ta thường luộc mì trong nồi nước sôi với 1 ít dầu và muối phải không?***

👉 Sai lầm thứ nhất, muối sẽ làm cho nước sôi chậm hơn, ngoài ra, muối sẽ làm cho mì mặn hơn (đề cập ở Tip 1). Sai lầm thứ 2: Mặc dù dầu sẽ phủ lên mì, khiến cho mì không bị dính. Nhưng bạn biết đó, dầu và nước sốt căn bản ít hoà tan vào nhau, vì vậy nó sẽ cản trở nước sốt thấm vào mì. Làm cho mì trở nên thật nhạt nhẽo.
> Thay vào đó, bạn chỉ cần sử dụng 1 nồi nước đơn giản là đủ rồi đấy.
# **8.** **Bạn thèm ăn tinh bột nhưng lại muốn giảm cân thì phương pháp dưới đây sinh ra là dành cho bạn.**
> 👌 Gạo, mì, phở, bún, … thực sự là những quả bom calo, tại sao mình nói vậy, vì nó là những thực phẩm chứa rất nhiều tinh bột, khiến cho bạn trở nên mập hơn.

👉 Đối với mì, phở, bún, các nhà khoa học nhận thấy rằng, việc **CHẦN QUA NÓ NHIỀU LẦN **sẽ làm giảm lượng tinh bột trong chúng so với ăn ngay khi vừa nấu.

👉 Còn đối với gạo, họ nhận thấy rằng, khi **NẤU GẠO VỚI 1 ÍT DẦU DỪA**, sẽ **giảm 60%** lượng tinh bột trong chúng.
> Ngoài ra, chúng ta còn có thể bảo quan lâu hơn, bằng cách này, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại cho lần ăn tiếp theo, vậy là áp dụng được cả cách trên nữa “1 mũi tên trúng 2 đích”.
# **9. Tại sao khi để táo hoặc chuối, sau khi cắt, lâu trong không khí lại chuyển thành màu nâu – Nhưng khi vắt một ít nước cốt chanh lên lại không bị nâu nữa?**
> 👌 Thực chất, chúng chuyển thành màu nâu trong không khí vì chúng chứa 1 loại enzyme, được gọi là polyphenol oxyase, và khi tiếp xúc với oxy, chúng sẽ tạo hợp chất có màu nâu.

👉 Còn trong nước chanh, có chứa **vitamin C và axit citric**, có tác dụng **LÀM CHẬM PHẢN ỨNG HOÁ HỌC** đó, vì vậy, quá trình chuyển thành màu nâu chậm hơn.
> Và đương nhiên, vị sẽ hơi chua 1 chút, vì vậy bạn nên pha loãng nước chanh trước khi bôi lên nhé!
> Ngoài ra, chanh cũng có thể loại bỏ vết bẩn bám ở thớt, làm sáng bóng dụng cụ nấu ăn bằng đồng nữa đấy!
# **10.** **Làm thế nào để có 1 ly thức uống thật chill chỉ trong 5 phút?**
> 👌 Nếu đột nhiên có khách tới nhà, mà trời thì nóng bức, và kết quả là chúng ta cần 1 vài ly bia hoặc thức uống thật tươi mát. Nhưng bạn lại không thích uống đá vì nó sẽ làm loãng đồ uống, thì đây là cách dành cho bạn.

👉 Bạn hãy cho ly đồ uống đó vào 1 chậu nước đá có pha **thêm muối**. Muối có tác dụng làm giảm nhiệt độ đóng băng của nước, và nước thì có diện tích tiếp xúc với chai lớn hơn nhiều so với đá viên. Vì vậy nó sẽ cung cấp cho bạn 1 thức uống, lạnh như băng chỉ trong vòng vài phút ngắn ngủi.
# 🤝 **THÔNG ĐIỆP**: **“Yêu Mình”** đối với những người đã có gia đình không còn là yêu chính bản thân của mình nữa rồi, mà **“Yêu Mình”** nó còn là **Yêu Bố Mẹ, Yêu Chồng Con, Yêu tất cả thành viên trong gia đình**. Vì chỉ cần nhìn thấy họ hạnh phúc, là mình cũng hạnh phúc ngập tràn. Chính vì vậy, mình hiểu, mình ngưỡng mộ, mình mong muốn làm thật nhiều tips bổ ích dành cho gia đình tất cả các bạn, như những gì mà **Yêu Bếp và UN Women** đã, đang và sẽ hướng tới. Cảm ơn **Yêu Bếp và UN Women**!

-----

Xem lại tập trước:

**#1: LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHỨNG MINH CHO 1 ĐỨA TRẺ RẰNG:**

**“CHÚNG TA VẪN ĐANG ĂN “SẮT” HẰNG NGÀY"**
> **Link:** [https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1123918664658954/](https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1123918664658954/)

**#2**: **BÌNH ĐẲNG GIỚI – LÀM HOA PHA LÊ BẰNG TINH THỂ.**
> **Link: ***https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1125845211132966/*

**#3: CÔNG THỨC NƯỚNG GÀ VÀ CÁ GIÒN *RỤP RỤP***

**NÂNG CẤP KỸ NĂNG NẤU ĂN NGAY LẬP TỨC BẰNG 5 HIỂU BIẾT NHỎ VỀ HOÁ HỌC**
> **Link: **[https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1126763124374508/](https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1126763124374508/)

**#4:** **CÔNG THỨC TOÁN HỌC CẮT KHOAI TÂY CHIÊN CÓ ĐỘ GIÒN TỐI ƯU**

**NÂNG CẤP KỸ NĂNG NẤU ĂN NGAY LẬP TỨC BẰNG 5 HIỂU BIẾT NHỎ VỀ HOÁ HỌC**
> **Link: **[https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1127673290950158/](https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1127673290950158/)

**#5: CƠ SỞ PHÂN BIỆT THỰC PHẨM CÓ TÍNH HÀN VÀ TÍNH NHIỆT – CÂN BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN HỢP LÝ.**
> **Link: **https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1128557887528365/

**-------**

Hẹn gặp lại các bạn ở chủ đề tiếp theo:

**Ep.5: PHÂN BIỆT THỰC PHẨM CÓ TÍNH HÀN VÀ TÍNH NHIỆT - CÂN BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN HỢP LÝ.**

#MượnBếpYêuMình #HeForSheAtHome #Thửtháchtháng5 #YêuBếp #EsheepKitchen