GÀ NẤU PÂTÉ TIÊU ĐEN DÀNH CHO NGƯỜI GOUT ĂN ĐỒ TÂY - ĐẦY TÔ 🤣🤣🤣 Sáng dậy sớm vợ nấu

GÀ NẤU PÂTÉ TIÊU ĐEN DÀNH CHO NGƯỜI GOUT ĂN ĐỒ TÂY - ĐẦY TÔ 🤣🤣🤣

Sáng dậy sớm vợ nấu gà, chồng nhồi bột nướng bánh mì tươi bơ sữa, chiếc mèo béo thì ngồi cạnh lò nướng hít hà chờ miếng bánh miếng gà thừa sót lại. 🥰🥰🥰

Món gà nấu Pate có hình thức tương tự ragu gà nhưng hương vị hoàn toàn khác biệt & đặc biệt bởi linh hồn của món ăn - sốt nấu từ Pate.
Với thịt gà hầm mềm thấm gia vị, mùi bơ dậy lên thơm lừng, thêm rau củ hầm ngọt bở cộng hưởng với nước sốt đậm đà từ Pate mang trọn hương vị Âu Châu lạ lẫm ngọt lành.

Trước đây mình đã nấu rất nhiều thể loại Ragu, điển hình là Ragu nạm bò, Ragu đuôi Kangaroo, Ragu xương đuôi heo,... nay là lần đầu thử biến tấu công thức với gà & Pate mà thành công rực rỡ, chồng mình & chiếc mèo luôn đói ở nhà cực cực thích.

🐽 NGUYÊN LIỆU:
- 1kg thịt gà
(Mình dùng 500gr đùi gà tỏi, 500gr má đùi. Khuyên dùng 2 phần này để khi hầm lên thịt vẫn giữ được độ mọng nước, mềm ngon.)
- 1 củ cà rốt, 1 củ khoai lang, 3 củ khoai tây, 1 củ hành tây, vài nhánh hành lá.
- 300gr Pate gan lợn
(Pate nhà làm, nếu không có thì thay bằng Pate đóng gói mua siêu thị, có thể dùng Pate CP hoặc Pate Le Gourmet)
- 1.5 quả dừa
- 4 thìa canh cà chua cô đặc
- 1/2 thìa canh bơ lạt

🐽 GIA VỊ:
- Dầu ăn
- 5-6 củ hành, 10 tép tỏi băm nhỏ
- 2-3 quả ớt đỏ
- 2 mcf ngũ vị hương
- 3 thìa canh đường
- 2 mcf hạt nêm từ gà, heo hoặc rau củ
- 1mcf tiêu đen xay
- 1mcf tiêu đen nguyên hạt
- 1/2 mcf muối
❌ LƯU Ý KHÔNG DÙNG NƯỚC MẮM

🐽 SƠ CHẾ:
- Đùi gà và má đùi rửa sạch bằng muối hoặc rượu trắng để không bị hôi tanh, lọc mỡ thừa cho sạch. Để ráo.
- Ướp thịt gà với 2mcf tỏi băm, 2mcf ngũ vị hương, 2mcf hạt nêm, 1mcf tiêu xay, 1mcf tiêu nguyên hạt, 2 thìa canh đường, 2 quả ớt để nguyên. Trộn đều để 20p.
- Cà rốt, khoai tây, khoai lang bào vỏ, cắt khối to vừa ăn.
- Hành tây cắt múi cau.
- Hành lá, ngò cắt nhỏ.

🐽 CÁCH CHẾ BIẾN:
- Dùng chảo lớn, cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo phi hành tím cho thơm, cho gà vào chiên sơ cho vàng 2 mặt. Đổ 1/2 số nước ướp gà vào chiên cùng.
LƯU Ý: ÁP DA GÀ XUỐNG MẶT CHẢO, CHỈ CẦN CHIÊN SĂN MẶT GÀ, KHÔNG CẦN CHIÊN VÀNG CHÍN HẲN. DÙNG LỬA MỨC CAO NHẤT. ĐẢO LIÊN TỤC KẺO CHÁY.
- Xếp gà sang nồi lớn, lật mặt da gà lên trên, cho 4 thìa canh cà chua cô đặc, 1.5 nước quả dừa vào xâm xấp mặt thịt là được. Đậy nắp hầm ở mức lửa vừa. Nấu 10p.
- Dùng chảo vừa chiên gà xong, cho cà rốt, khoai lang, khoai tây vào xào đều cho thấm vị & chín nhẹ rau củ. Khi đã chín thì vớt ra tránh dầu nhiều.
- Dùng 1 chảo nhỏ cho 1 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm 2mcf tỏi, 2 mcf hành tím. Khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho 300gr Pate vào xào cho dậy mùi, cho thêm 1/2 mcf tiêu xay đảo đều.
- Sau 10p hầm gà, cho Pate vừa xào vào quậy nhẹ, cho các loại củ vào hầm tiếp 15phut. Nêm thêm đường, muối tuỳ khẩu vị. Nhà mình ăn nhạt nên cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 mcf muối, 1/2 bát nước.
- Sau khi hầm được thêm 10p thì cho hành tây, đầu hành lá vào cho mềm thơm.
- Cho 1/2 thìa canh bơ lạt vào.
LƯU Ý: NÊN DÙNG BƠ LẠT CHO THƠM BÉO, DÙNG BƠ VÀNG TƯỜNG AN CŨNG ĐƯỢC NHƯNG VỊ SẼ BỚT TÂY VÀ HƠI HĂNG.
- Sau 15p dùng đũa xiên rau củ, nếu đã mềm thì tắt lửa.
LƯU Ý: NHƯ CÔNG THỨC CỦA MÌNH THÌ MÌNH KHÔNG CẦN THÊM BỘT BẮP VÌ NÓ TỰ SỆT RỒI, NẾU CỦA BẠN HƠI NHIỀU NƯỚC & LỎNG THÌ NÊN KHUẤY THÊM 1 MUỖNG CANH BỘT BẮP VỚI 1 BÁT NƯỚC, ĐỔ VÀO ĐUN TIẾP ĐẾN KHI ĐẶC SÁNH NHẸ.

🐽 TIPS THÊM:
Ăn kèm bánh mì là ngon nhất. Nên cắt thêm hành lá, ngò, có rau thơm càng tốt. Làm thêm 1 bát muối tiêu chanh để chấm gà nếu cần. Ăn kèm ớt sa tế khô cũng ngon.

✅✅✅ THÀNH PHẨM ĐẠT CHUẨN:
- Gà mềm mọng nước, da gà vàng rôm không cháy cạnh.
- Nước sốt Pate thơm béo ngậy, sền sệt dễ chấm bánh mì.
- Rau củ hầm mềm không nát, đủ bở, ngọt.

CÔNG THỨC LÀM 1 LẦN THÀNH CÔNG NGAY, KHỎI LĂN TĂN VÌ CHỦ BẾP RẤT CÓ TÂM MUỐN CHIA SẺ BỮA ĂN NGON CHO MỌI NHÀ.
CHÚC HỘI CHỊ EM THÀNH CÔNG VỚI MÓN ĂN SIÊU ĐỈNH NÀY!!! 🌸🌸🌸