Gỏi Bò Cà Pháo

Mùa hè đến rồi, thời tiết nóng trên 30 độ thì chỉ có ăn gỏi(nộm) là vừa mát lại nhẹ bụng.
Mình sẽ làm series các món gỏi để chị em cùng tham khảo nhé.
Hôm nay mình làm món gỏi bò cà pháo vừa đơn giản lại nhanh gọn, ăn thì khỏi bàn nữa đi vừa ngọt lại vừa ngon.
Nguyên liệu
Cà pháo 300gr.
Thịt bò phi lê 500gr.
Rau thơm, ngò tàu, húng lủi, ớt sừng.
Ớt, tỏi bằm.
Sơ chế
Thịt bò đem ướp với 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 0,5 muỗng bột ngọt, tỏi băm. Ướp trong 30 phút.
Cà pháo bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi đem ngâm nước muối loãng tầm 10 phút sau đó rửa sạch để ráo nước.
Nước sốt mắm chua ngọt
Tỏi, ớt bằm, 3-4 muỗng nước mắm tuỳ khẩu vị mặn ngọt nhưng món này nên ăn ngọt và chua thì sẽ ngon hơn. Pha với 5 muỗng đường khoáy đều cho tan đường, nước cốt chanh 1 quả.
Chế biến
Cà pháo sau khi để ráo thì đem trộn với 13 hỗn hợp nước mắm chua ngọt.
Thịt bò đem xào chín tới( không nên để quá lâu sẽ bị khô).
Trộn thịt bò vào phần cà pháo, cho phần nước mắm còn lại vào trộn đều cho thấm, sau đó cắt rau, ớt sừng cho vào bóp đều, nêm lại lần nữa nếu thích chua hoặc mặm thêm thì cho thêm chanh và mắm. Có thể thêm đậu phộng rang nếu thích.
Món này ăn kèm bánh tráng, lưu ya là thịt bò khi ướp đã có gia vị nên ko nên cho thêm mắm sẽ bị mặm.