Gỏi Bò Ngũ Sắc

Gỏi bò ngũ sắc 😋
Mình được dưới quê gửi lên cho ít trái vả, thèm vả làm nộm với bò mà lên google tìm mãi không ra cách làm, mà mình thì chưa từng nấu món gì từ trái vả này thôi thì làm đại.
Mình nhớ ra món gỏi bò mình đi ăn ở nhà hàng có nhiều rau lắm mà mình chẳng nhớ những loại gì nên cứ mua những gì mình thích và thấy hợp thì mix vào với nhau thôi.
Và kết quả thơm ngon không tưởng làm cả nhà mình tối đó dư cả nồi cơm chỉ vì ai cũng chén gỏi no nê rồi. Cách mình làm như sau đơn giản từ nền gỏi cơ bản thôi nhé:
✅Nguyên liệu chuẩn bị và sơ chế
+ trái vả từ 5-6 quả to: gọt vỏ bào mỏng bằng dao bào và ngâm liền vào tô nước có pha muối và vắt vài lát chanh cho không bị thâm ạ! Sau đó vắt xả lại ngâm chanh với xíu nước pha với muối 2 lần cho khỏi thâm đen và giảm độ chát( cứ để ngâm trong nước muối pha chanh đến khi nào trộn với vắt ráo nhé)
+ Ớt sừng 1-2 trái: cắt khúc tầm 3cm bỏ hạt thái sợi như hình
+ 10 trái cà pháo loại muối chua hoặc muối xổi chẻ đôi
+ Khế chua trái to 1 trái, trái nhỏ 2 trái : rửa sạch cắt lát mỏng
+ Rau tía tô rửa sạch cắt đoạn tầm 2cm
Rau húng lủi 1 bó nhỏ nhặt rửa sạch để nguyên lá
+ Gò gai 1 bó nhỏ rửa sạch cắt khúc tầm 2 cm
+ Sả cây: rửa sạch bào lát mỏng
+ Tắc 12 trái : 6 trái cắt lát mỏng - 6 trái vắt lấy nước cốt
+ Nước mắm : nữa chén cơm
+ Đường: nữa chén cơm
+ 400g thịt bắp bò ( loại bắp hoa) hoặc thịt bò phần cổ mềm mà có gân giòn ngon rửa sạch, cắt lát mỏng
👩‍🍳👨‍🌾 Cách làm:
- lấy nước mắm và đường cho vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi 1 lúc tan hết đường để nguội
- Thịt bò hấp lên cho một ít gừng thái sợi vào hấp chung cho thơm hấp vừa chín tới thì thịt mới ngọt mềm( đừng hấp lâu sẽ bị khô cứng mất ngon), bò sau khi hấp xong để ráo nước cho vào cái tô múc tầm 1,5 muỗng nước mắm nấu cho vào ướp tầm 5’ cho thấm thịt khi trộn gỏi sẽ ngon hơn.
- Lấy 1 cái thau hoặc tô lớn cho tất cả các rau quả bên trên vào, sau đó cho thịt bò, cho tiếp phần nước mắm đã nấu vào ( nhớ lấy muỗng múc từng muỗng cho từ từ vào) nếm khi nào độ mặn vừa miệng thì cho tiếp chén nước cốt tắc vào nếm vị chua mặn ngọt vừa miệng là được, nếu biết ăn cay cho thêm vào ớt cắt lát sẽ thơm cay dậy mùi hơn nha.

Món ăn đã hoàn thành dọn ra dĩa ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nhé! Vị chua, chát, ngọt, cay, nồng nồng ngon lắm luôn nè
Chúc cả nhà ngon miệng😋