Hế lô, chúng mình là những chiếc OREO CHOCOLATE MOUSSE sinh ra là để vỗ về các

Hế lô, chúng mình là những chiếc OREO CHOCOLATE MOUSSE sinh ra là để vỗ về các chocoholic đây ạaa 🤎

Với lớp đế oreo vô cùng crunchy cùng 3 tầng mousse mềm tan, mát lạnh là dark chocolate, milk chocolate và oreo cream cheese, đây ắt hẳn sẽ là chiếc bánh dắt bạn qua mọi cung bậc cảm xúc ngọt ngào ạ =))))

Lần đầu tiên làm nên lúc lấy bánh ra khỏi khuôn em nín thở, hồi hộp như đang đỡ đẻ vậy 🙃

RECIPE
• Layer oreo crust •
60g đế bánh oreo nghiền vụn
20g bơ lạt đun chảy

- Tách phần nhân kem, cho đế bánh oreo vào trong túi và nghiền vụn.
- Đổ bơ đã đun chảy vào túi vụn bánh và trộn đều
- Bỏ hỗn hợp bánh vào trong khuôn, dàn đều và nén phẳng

• Layer dark chocolate •
45g Dark chocolate 75%
30g whipping cream
1g gelatine lá
40g whipped cream (đã đánh bông 50%)

- Cho chocolate và whipping cream vào lò vi sóng quay 60s, trộn đều hỗn hợp đã tan chảy
- Ngâm lá gelatine với nước lạnh, sau khi mềm, vắt sạch nước và cho vào trộn cùng hỗn hợp trên
- Đổ hỗn hợp trên vào trộn cùng với whipped cream, ta có lớp dark chocolate mousse
- Đổ hỗn hợp mousse lên trên phần đế bánh oreo đã nén trong khuôn
- Cất bánh vào tủ lạnh để layer này đông lại (tầm 30-40’) sau đó lấy bánh ra để xử các bước tiếp theo

• Layer milk chocolate •
Tương tự như layer dark choco, thay bằng milk chocolate 38%

• Layer oreo cream cheese •
30g cream cheese (để nhiệt độ phòng)
10g phần nhân kem oreo
1g gelatine
20g whipped cream (đã đánh bông 50%)
3g đế bánh oreo nghiền vụn

- Đánh tan cream cheese cùng phần nhân kem oreo trong âu
- Ngâm lá gelatine với nước lạnh, sau khi mềm, vắt sạch nước và cho vào lò vi sóng 30s để làm chảy gelatine
- Đổ gelatine vào hỗn hợp oreo cream cheese và trộn đều
- Đổ hỗn hợp trên vào trộn cùng whipped cream và vụn oreo, ta được layer oreo cream cheese
- Đợi layer milk chocolate đông lại và đổ tiếp hỗn hợp này lên trên
- Bế khay bánh đi chill trong tủ lạnh 1 tiếng

* Nên dùng chocolate nguyên chất, đừng mua loại chocolate compound nha, vị ko ngon bằng đâu ạ.
* Em dùng khuôn ring mini mousse đường kính 8cm, cao 4cm, công thức trên dành cho 2 chiếc bánh.
* Dùng 1 chiếc khăn ấm bọc quanh cạnh ngoài khuôn tầm 10-20s để lấy bánh ra dễ dàng hơn nha.
* Deco bánh bằng vụn bánh và miếng bánh oreo ạ.

Hế lô, chúng mình là những chiếc OREO CHOCOLATE MOUSSE sinh ra là để vỗ về các

Để lại phản hồi bài viết