Bí kíp làm bánh bao thành công bất bại từ thất bại

Hi cả nhà! 😍😍😍
Hôm nay em xin chia sẻ kinh nghiệm về quá trình đi từ thất bại dẫn đến thành công bất bại của làm bánh bao!
Hình 1: lần đầu tiên làm bánh bao tạo hình, em làm bằng bột mikko thường nên bột không được mịn. Và em chờ ủ xong mới tạo hình nên bánh không giữ được hình dạng đẹp.❤️
==> bài học là nên xài bột HongKong khi nhào sẽ tiết kiệm thời gian và bột sẽ mịn đẹp hơn.
Không xài bột thường nếu mình chưa quen.
Và phải tạo hình ngay sau khi nhào, nặn lẹ tay để bột không bị nở, thông thường là 1h thui.
Hình 2: lần thứ 2, sau khi chờ đợi gần 1 tháng bột mì hongkong bị đứt hàng thì cách đây 3 ngày bên công ty bột đã gọi tới và giao hàng cho em. 😇
Tuy nhiên lần nay làm xong em vẫn thấy là bột tuy mịn nhưng bánh nặn ra thì lại lổm chổm. Lý do là cán vỏ quá mỏng, nhân lại là nhân thịt nên lúc bọc bánh không thể định hình bánh cho tròn trịa.🤪🤪
==> bài học là nên cán vỏ vừa đủ, đừng mỏng quá. Khi bọc thì nên lấy tay vo lại để vỏ bột bao hết nhân không để bị chỗ này hở chỗ kia kín, lúc cắt ra nhìn xấu và ăn không tròn vị.
Hình 3: lần này thì em đã thử cả nhân kim sa ngọt và nhân thịt. Lúc bọc bánh lại cắt ra thì bánh chặt, ăn rất ngon. Vỏ bánh dày vừa đủ để tạo hình nên lúc nở ra bánh tròn và không bị lổm chổm. Một điều nữa là lần trước em tự suy nghĩ mẫu để tạo hình nên mọi người có thể thấy mẫu không đẹp, nên em đã lên mạng kiếm các mẫu sẵn chụp hình lại. Làm tới mẫu nào thì lấy ra xem làm y chang. Đôi khi copy lại đẹp hơn sáng tạo mng ạ.👍👍👍
Rất cảm ơn các chị trong group Yêu Bếp của mình vì nhờ học hỏi cách làm bánh của các chị nên em mới dần tìm ra công thức đúng cho món này. 😻😻😻
Món này ở nhà em mấy đứa nhỏ khoái lắm, nhất là bé chồng nhà em. Lần đầu làm bị fail cấm em làm, đến 2 lần sau làm ăn ngon quá thì giờ cứ bắt vợ làm miết thôi. Hihi.🐷🐷🐷