Hoa Đào Trước Ngõ Nhà Em.Sáng Nay Bỗng Ướm Nhành Hoa Vào MùaĐầy Vườn Lộc

Hoa đào trước ngõ nhà em.
Sáng nay bỗng ướm nhành hoa vào mùa
Đầy vườn lộc biếc cây tơ
Năm đi chưa hết, đã ngờ Xuân đây.

Lại là mình đây. Hôm trước mình làm bánh nhân dứa hình Hoa Mai ăn rất ngon và cũng rất thích. Hôm nay mình thử luôn bánh hoa Đào cho trọn bộ sưu tập hoa ngày Tết. Mời cả nhà mình cùng làm với Hà nhé.

🌸🌸🌸BÁNH HOA ĐÀO 🌸 🌸🌸

A/Nhân bánh :

_1củ khoai môn lớn 400gr. Hấp chín, xay nhuyễn rồi rây mịn.
_150gr đường + 30gr dầu ăn sên nhân. Sên một lúc cho 20gr bột nếp + 20ml nước ép củ dền. Cho vô chảo sên. Gần đạt cho 1mcf hương vani. Nhân sên thấy khô ráo và nặng tay cho ra màng bọc ủ cho nguội.
_Chia nhân mỗi phần 20gr vo viên đậy wrap để yên đó.

B/Bột bánh :

1/Bột nước :
_120gr bm đa dụng
_20gr đường
_15gr bơ
_10ml dầu ăn
_60ml nước ép củ dền.
Trộn các ng liệu với nhau. Nhào đều cho tới khi bột kéo được màng mỏng k rách là đạt. Đậy wrap ủ bột.

2/ Bột dầu:
_80gr bm đa dụng
_10gr bột củ dền
_30gr bơ
_10gr dầu ăn.

_Trộn đều tất cả đến khi bột thành khối dẻo. Bọc wrap để bột nghỉ 30p trong ngăn mát.
_Sau đó lấy bột nước ra. Chia bột làm 10p. Vo viên các phần. Bọc wrap để bột nghỉ.
_Sau 30p lấy bột dầu trong ngăn mát tủ lạnh ra. Nhồi sơ lại và chia 10p. Vo viên các phần nhớ đậy wrap kẻo khô bột.
_Dùng mu bàn tay ấn dẹp bột, cán mỏng bột nước. Cho bột dầu vào giữa rồi gói lại. Làm tuần tự cho đến hết.
_Ấn dẹt cục bột. Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột rồi cuộn tròn lại hình trụ.
_Làm tuần tự cho đến hết các viên bột. Đậy wrap để bột k bị khô mặt.
_Lấy cuộn bột đầu tiên ra cán mỏng rồi cuộn lại hình trụ lần 2. Làm tuần tự các cuộn bột rồi bọc wrap lại.

C/Tạo hình bánh:
_Lấy từng cuộn bột ra. Dùng ngón trỏ ấn nhẹ vào khúc giữa của cuộn bột rồi bóp dính 2đầu bột. Dùng mu bàn tay ấn dẹp miếng bột.
_Cho nhân khoai môn đã vo viên trước đó vào giữa. Gói lại. Nhớ bóp kỹ các mép bột rồi vo tròn.
_Dùng mu bàn tay ấn nhẹ viên bột. Dùng kéo cắt 5mép bột cách khoảng trung tâm viên bột 1cm.
_Lật miếng bột lên ta bóp nhẹ các góc tam giác của mép bột tạo thành cánh hoa đào.
_Dùng dao bén rạch dứt khoát 2đường trên từng cánh tạo nhụy hoa.
_Dùng lòng đỏ trứng quét vào giữa hoa. Rắc nhúm hạt mè tạo nhụy.
_Làm nóng lò 180độ 10p (bật chế độ 2thanh nhiệt. Hà dùng nckd Olivo nhé.)
_Nướng lần đầu 150_15p. Sau đó đậy màng nhôm và nướng tiếp lần 2, 160độ 10p nữa là xong.

Bánh nướng xong ta để nguội rồi thưởng thức và nhâm nhi cùng trà nóng nhé !