Combo Vịt Nướng, Hấp Xì Dầu, Xáo Măng Lá Mắc Mật - Món Ngon Cuối Tuần

Hôm nay Chủ nhật mà nó không khác các ngày thứ 2 đến thứ 7 là mấy, em dự định làm bún chả cả nhà ăn, nhưng tranh thủ chia sẻ trước với Bếp về Combo vịt nướng, hấp xì dầu, xáo măng lá mắc mật - đơn giản, nhanh gọn, thơm ngon xuất sắc (em đã thử và thành công thật) 😜 Với cả đơn giản, nhanh gọn vì tính là làm được 03 món cùng lúc nhé ạ 😗

Nhà em chỉ có mẹ là chuyên gia đi chợ, nên để làm combo nói trên em đã order mẹ các nguyên liệu sau (lượng nấu cho 8-9 người, nhà em ăn từ trước khi cách ly xã hội ạ):

- Vịt ngon: 02 con, chặt đôi từng con như hình, 01 con nướng, 01 con hấp, đầu cổ chân tiết lòng mề để nấu xáo măng;
- Hành khô, tỏi, sả, ớt;
- Lá mắc mật (cái này phải mua ở chợ chứ siêu thị không có);
- Măng tươi đóng gói (có bán ở siêu thị);
- Bột canh, đường, ngũ vị hương, xì dầu càng cua hot trend, giấm táo, hạt tiêu, bột nghệ, dầu oliu, mật ong, rượu trắng, sấu xanh;
- Rau sống ăn kèm: mùi tàu, húng quế, diếp cá…

Tén tèn, bắt đầu thôi:

- Món nướng: trộn đều hỗn hợp bột canh, đường, ngũ vị hương, xì dầu, giấm, hạt tiêu, bột nghệ, dầu oliu, mật ong, hành tỏi sả ớt băm, lá mắc mật thái nhỏ, sau đó xát đều lên 02 nửa con vịt, massage nhẹ nhàng cho gia vị ngấm đều cơ thể =))
Trong thời gian chờ, mình sẽ làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Thịt ướp tầm 20-30 phút là có thể cho vào lò, em nướng 200°C trong 25 phút, mở lò quết một lớp mật ong cho lên màu vàng đẹp, nướng tiếp 5 phút chuẩn màu thì lật mặt, quết mật ong, nướng 5-10 phút nốt mặt còn lại (em không chính xác số phút, bấm đồng hồ kết hợp canh màu ạ). Thành phẩm như hình, hihi 😜

- Món hấp, vẫn hỗn hợp gia vị trên nhưng bỏ ngũ vị hương và thêm rượu trắng, cũng đợi ướp 25-30 phút thì bắc lên bếp đun nhỏ lửa, không cần cho thêm nước, tầm 30-40 phút là chuẩn ngon (tiếc là em không lưu hình rồi 😞)

- Xáo măng: đầu cổ chân chặt miếng, lòng mề thái nhỏ, ướp với hỗn hợp như món nướng, măng tươi xắt miếng vừa ăn. Sau 25-30 phút thì bắc lên bếp xào, thịt ngấm gia vị tiếp tục cho măng vào xào cùng, sau đó thêm nước, sấu chua vừa ăn, cho thêm bát tiết xắt miếng (ôi em thích canh măng tiết dã man), đun sôi nhỏ lửa tầm 15-20 phút là chuẩn bài;


Cuối cùng là công đoạn bày biện, decor đồ, thêm bát nước chấm xì dầu càng cua mix tỏi ớt băm nhỏ, ăn cùng rau sống, vài lon bia (hoặc cả thùng), chụp ảnh cúng facebook như một lễ nghi không thể thiếu của mọi tôn giáo, tén ten chén thôi.

Ô hay ơ kìa ủa sao ngon dễ sợ vậy cà 😛 😛 😛

Chúc cả nhà có một bữa ăn cuối tuần ngon miệng! Hẹn gặp lại nếu bài em được duyệt ạ (em hứa sẽ up thêm bài bún chả hôm nay làm nữa)! Thank you!!!! ❤
#yeubep
#vitnuonglamacmat
#vithapxidau
#vitxaomang