Bánh mì nguyên cám nhồi hạt dinh dưỡng

Chủ nhật vượt lười làm ổ bánh mì nguyên cám ăn chơi 😅 bánh được làm bằng 100% bột mì nguyên cám, ko trộn bột mì trắng. Được nhồi 2 lần và ủ 3 lần. Mình trộn thêm hạt thông, hạt dẻ cười và maca vào bột bánh để tăng độ bùi béo cho thớ bánh. Ăn tinh bột tốt - tinh bột nguyên cám no lâu, miếng bánh nhai kĩ lại bùi ngọt hơn bình thường. Khác với tinh bột trắng có độ glycemic cao thì tinh bột nguyên cám nhiều vitamin và khoáng chất hơn, lượng chất xơ cũng nhiều hơn, chỉ số glycemic thấp ko làm đường huyết tăng vọt. Bánh có thể ăn không đã rất ngon rồi nhưng có thể quết bơ, kẹp trứng, kẹp pho mai, kẹp thịt cũng rất ngon cả nhà ạ!
Bánh nướng xong cắt lát, bọc màng bọc thực phẩm cất ngăn đá, khi ăn nướng lại vẫn thơm ngon như bình thường ❤️

Nguyên liệu
360 ml nước lọc
420g bột mì nguyên cám Bob’s red mill
20g sữa bột
6g muối
30g bơ nhạt
6g men bánh mì
30g hạt thông
30g nhân hạt dẻ cừoi
30g hạt maca

Cách làm
Nhồi bằng máy Bear
Lần 1 :
Cho lần lượt các nguyên liệu vào, trừ các loại hạt. Chú ý ko cho men vào cạnh hoặc trên đường và muối, nên để mỗi thứ 1 góc
nhồi 15’ ủ 1 tiếng
Lần 2 :
Cho các loại hạt vào nhồi cùng
nhồi 15’ ủ 1 tiếng
Khi khối bột nở, ấn tay vào lõm xuống thì lấy ra tạo hình, cho vào khuôn sandwich, ủ thêm 45’
Cho vào lò 180 độ nướng 60’