Cháo Sườn Đài Loan

Hôm nay đi chữa răng. Cơm chẳng nhai được nên phải có món gì đó mềm mềm thì “cụ” mới nuốt nổi. Vậy là lại nhảy vào bếp làm món CHÁO SƯỜN ĐÀI LOAN - mình học món này hồi đi học bên Angola nên đừng thắc mắc nhé. Nó ngon khủng khiếp.
Cách làm:
- Gạo tẻ và chút gạo nếp cho vào nồi áp suất nấu nhừ. Nấu bằng nồi áp suất cũng phải có chút mẹo không là khê cháo luôn. Cho nước và gạo vào nồi, đặt lên bếp, dùng muỗng quấy, đừng để gạo dính đáy nồi, bao giờ sôi rồi mới đậy vung, để ý thấy báo vạch đỏ ( nồi nhà mình vậy, nồi khác chắc réo còi) thì tắt bếp. Để khoảng 45’- 60’ là nhừ sánh luôn.
- Sườn ướp 30’ với chút ngũ vị hương, rượu mai quế lộ ( rượu trắng cũng được), dầu hào, xì dầu, chút muối, hành khô, hạt tiêu.
Phi hành thơm rồi cho sườn vào đảo cho ngấm gia vị, cho chút nước vào om mềm.
- Cháo nhừ rồi thì trút chỗ sườn vào ninh tiếp 30-45’
Thế là xong. Múc ra bát, rắc chút hành lá.
Ốm quá, ăn được có 2 tô.