Cách làm bánh gato không cần bột nở

Hôm nay mình giới thiệu với các bạn món kinh điển của các baker bọn mình nhé ☺️ ai làm bánh thì chắc chắn đều làm qua món này, ng thành công nhiều nhưng cũng có ng chật vật với nó lắm 😂 mình share ct và cách làm đơn giản nhất nhé, ko cần bột nở bánh vẫn bông mềm, ko cần vani hay hương liệu bánh vẫn cực thơm nhé 😋
Ct gato hk:
4 trứng to (65-70g)
100g bột mì
100g đg
65g dầu
65g sữa tươi ko đg
Trộn lòng đỏ với dầu, sữa và ray bột mì vào trộn đều
Đánh lòng trắng với đg đến bông cứng, bóng dẻo, nhấc que lên 2-3 lần chóp vẫn đứng hơi cong là đc
Lấy 1/3 lòng trắng trộn đều với bát lòng đỏ, lấy tiếp lòng trắng trộn đến hết, dùng phới lồng trộn Sẽ đều và nhanh hơn, lưu ý hư bột trộn xong phải còn thật đặc như clip thì bánh nở mới tốt nhé, bột chảy loãng thì bánh sẽ nở ko cao đâu
Nướng 155- 160 độ đến khi bánh chín, mình ko nói chính xác đc thời gian nướng vì tuỳ chỉnh theo lò to nhỏ của các bạn nhé ☺ lò nhà mình nướng mất khoảng 45’, bánh chín mang ra khỏi lò đập xuống 1-2 cái cho thoát hơi nóng rồi úp xuống đợi nguội rồi lấy ra nhé.
Chúc các bạn thành công 🙂
#gatohk