Hủ Tiếu Nam Vang

HỦ TIẾU NAM VANG

Cuối tuần nhà mình đổi món vào bếp làm hủ tiếu ăn. Ôi chao tô hủ tiếu nhà làm full topping vừa ngon vừa đảm bảo. Chồng em vừa ăn vừa khen vợ, làm em lại có động lực vào bếp nấu ăn cho gia đình. Nay em chia sẻ công thức em học từ chị em trong nhóm và làm theo khẩu vị của gia đình. Chị em mình cần bổ sung gì cho món hủ tiếu nam vang của em ngon hơn nữa nha.

NGUYÊN LIỆU
- 500g hủ tiếu
- 400g xương ống heo
- 200g tim heo
- 100g da heo
- 300gr thịt mông heo
- 8 con tôm
- 100gr thịt heo xay
- 12 quả trứng cút
- củ hành tím, sả, cà rốt, củ cải
- Các loại rau ăn kèm hành lá, xà lách, giá, lá hẹ, ngò rí
- Gia vị dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, dầu hào

CÁCH LÀM
- Tất cả rau rửa sạch, ngâm muối và để ráo. Cà rốt và củ cải nạo vỏ cắt cắt khúc.
- Hành tím lột vỏ, 2 củ thì dập cho vào nồi hầm còn 4 củ thì thái mỏng phi chiên cho vàng.
- Xương ống, tim heo, thịt mông, da heo rửa sạch sau đó em chần trong nước sôi cho ra hết chất bẩn rồi vớt ra rửa sạch.
- Thịt heo xay ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nhà em có bé nên em không ướp tiêu.
- Tôm, trứng cút rửa sạch để ráo.
- Nấu nước lèo Đổ nước ngập xương ống, cà rốt, củ cải trắng và thêm gia vị. Nay em hầm bằng nồi chiên hơi nước.
- Tôm, thịt mông, tim heo, trứng cút, da heo và cho sả rắc lên trên, em hấp bằng nồi chiên hơi nước cùng 1 lúc thời gian khoảng 30 phút là chín, tôm có lẽ nhanh chín hơn và bỏ ra trước.
- Trong lúc đợi nồi chiên hơi nước vừa hầm xương vừa hấp nguyên liệu trên thì em đi phi hành cho vàng, vớt hành ra đĩa và cho thịt xay vào quay nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bếp kế thì em đun 1 nồi nước sôi để trụng hủ tiếu và cho vào từng tô.
- Vừa hầm và hấp thời gian 70 phút thì xong, em đổ thố xương hầm rau củ ra xoong, bắc lên bếp nêm nếm gia vị, thái da heo miếng vừa ăn cho vào nồi nước lèo và tiếp tục thái thịt và tim, tôm lột vỏ gỡ chỉ sống lưng, trứng cút bóc vỏ, tất cả bày biện ra từng đĩa.
- Hủ tiếu đã trụng vào tô, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, thịt mông, thịt xay, trứng cút, tim heo thái lát lên trên rồi chan nước lèo và cho một ít hẹ lá, hành phi, ngò rí trang trí đẹp mắt và hấp dẫn. Và cuối cùng thưởng thức tô hủ tiếu nam vang full topping tại nhà thôi nào.

Mặc dù công đoạn chuẩn bị nguyên liệu hơi nhiều nhưng đem lại cho gia đình 1 tô hủ tiếu Nam Vang ngon đậm chất Nam Bộ rất xứng đáng phải không ạ. Hãy thử nấu và thưởng thức cùng với người thân của bạn nhé.