Muffin Su Kem Dâu Tây - Strawberry Choux Muffin

👨‍🎤I have a Muffin... I have a Choux... Uh! Choux Muffin!

Strawberry... Choux muffin... Uh! Strawberry Choux Muffin🍓🧁

Tôi có một Muffin... Tôi có một Su kem... Uh! Muffin Su kem!

Dây Tây... Muffin Su kem... Uh! Muffin Su Kem Dâu Tây 🍓🧁

Vừa muốn ăn muffin, vừa muốn ăn su kem thì phải làm sao? Kết hợp chúng tại với nhau chứ còn sao nữa 😆. Thêm một chút dây tây 🍓 thế là ***Muffin Su Kem Dâu Tây*** ra đời, tưởng lộn xộn nhưng lại ngon một cách rất hợp lý, vì thế tớ xin được chia sẻ tình yêu này đến các cậu 😘.

🍓**Nguyên liệu **(cho 6 muffin) :

***Kem Sữa Trứng*** (Custard Cream):
* 4 lòng đỏ trứng
* 70 gr đường
* 24 gr bột ngô
* 1 tsp chiết xuất vani
* 400 gr sữa tươi

***Phần phủ vỏ giòn:***
* 50 gr bơ lạt
* 50 gr bột mì đa dụng
* 35 gr đường

***Phần Muffin Su kem***:
* 30 gr bơ lạt
* 30 gr nước lọc
* 37 gr sữa tươi
* 1 nhúm muối
* 45 gr bột đa dụng
* 83 gr trứng

***Phần nhân kem dâu***:
* Kem sữa trứng
* 260 gr kem tươi (whipping cream)
* 25 gr đường
* 150 gr Dâu tây

👨‍🍳** Cách làm:**

***Bước 1 - Làm Kem Sữa Trứng:***
* Đun sữa tươi ở lửa nhỏ đến cho sữa đạt 65 độ C.
* Cho lòng đỏ và đường vào tô trộn đều, rồi thêm bột ngô và chiết xuất vani, trộn đến khi hoà quyện.
* Cho hỗn hợp trứng vào trong nồi sữa, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi kem sữa trứng sệt lại.
* Bắc khỏi bếp, chuyển kem qua tô và bọc lại bằng màng bọc rồi cất vô ngăn mát.

***Bước 2 - Làm Phần phủ vỏ giòn:***
* Trộn bơ đun chảy và đường trong tô, rồi thêm bột mì vào trộn đều đến khi hỗn hợp hoà quyện và mềm mại không dính tay.
* Cho khối bột lên giấy nến, gập lại và miết mỏng khối bột sau đó để vô tủ lạnh cho cứng lại.

***Bước 3 - Làm Muffin Su kem:***
* Cho bơ, nước, muối và sữa vào trong nồi đun liu riu trên lửa nhỏ.
* Khi bắt đầu sôi, bắc ra khỏi bếp rây bột mì vào trong nồi, trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện.
* Cho nồi lên đun trên lửa nhỏ khoảng 1,5-2 phút cho hỗn hợp trở nên mềm mịn.
* Chuyển hỗn hợp ra tô dàn mỏng để nghỉ trong một phút cho nguội bớt.
* Rót trứng đã đánh loãng vào hỗn hợp trộn đều, chú ý rót làm 4-5 lần, mỗi lần phải trộn tan hết trứng rồi mới rót lần tiếp theo.
* Kiểm tra khối bột không bị nhão quá hay cứng quá, có thể dùng phới dàn mỏng là đã đạt.
* Cho khối bột vào túi bắt kem và phun đều lên 6 ô của khay muffin có lót cốc giấy.
* Lấy phần phủ vỏ giòn ra khỏi tủ lạnh cắt thành 6 hình tròn vừa với ô muffin rồi đặt lên trên từng ô đó.
* Cho muffin vào nướng ở 190 độ C trong 12 phút (chú ý làm nóng lò trước khi nướng), sau đó giảm xuống 170 độ C nướng thêm 8-10 phút. Nướng xong lấy muffin ra để nguội.

***Bước 4 - Làm nhân dâu tây nhồi vào muffin:***
* Đánh kem tươi và đường đến khi kem bông cứng, rồi thêm kem sữa trứng và dâu thái hạt lựu vào trộn đều.
* Cắt lỗ nhỏ trên đỉnh muffin, moi bớt ruột ra để muffin rỗng cho việc phun kem.
* Dùng túi bắt kem phun hỗ hợp kem 30% khoảng trống rồi cho 1 trái dâu vào và tiếp tục phun kem đầy ruột muffin.
* Cắt 1 lát dâu trang trí trên đỉnh muffin và rắc đường bột cho thêm phần ngon mắt.

Video hướng dẫn không thể chi tiết hơn của tớ: https://youtu.be/ce4Xn6DPu1g

☺️Đọc thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra làm không khó đâu. Đối với những bạn hay làm su kem thì cái này cũng chỉ là muỗi thôi, còn những bạn ít làm thì chắc nó là ruồi rồi haha.

Sự kết hợp các món bánh hoàn toàn xứng đáng với công sức bỏ ra, một món bánh su kem độc lạ cắn ngập miệng với vị kem thanh mát mà không hề ngọt quá hay dễ ngán đâu, tớ xơi 1 lúc 2 cái ngon lành luôn.

❤️Các bạn yêu thích món ăn hay có gì thắc mắc nhớ like và comment cho tớ nhé. Nếu có đề xuất gì về các món khác cũng nói cho tớ biết nhé. Tớ là tớ rất vui và nhiệt tình trả lời các bạn. Thấy tớ tận tâm và thật lòng chưa, nhớ ủng hộ cho các món ăn của tớ nhé!!!

Chúc cả nhà nấu ăn vui vẻ!!!!

#StrawberryChouxMuffin

#MuffinSuKemDâuTây

#YêuBếp

#EsheepKitchen