Canh Đậu Phụ Thái Lan - Kaeng Jeut Tau Hu

แกงจืดเต้าหู้ "Kaeng Jeut Tau Hu”- Canh đậu phụ Thái Lan
(Mùa hè chỉ thích ăn đậu phụ thôi, mát mát là ☺️)

Tất cả các món ăn Thái đều rất cay, mình phải công nhận là như vậy! Nhớ lại hồi mình mới sang Bangkok làm việc, mình không ăn được đồ ăn Thái vì quá cay, mình cũng không nói được tí tiếng Thái nào (vì mới sang mà) và nói tiếng Anh thì đôi khi họ cũng không hiểu mỉnh nói gì cả. Thế là cách duy nhất để giao tiếp chỉ có "body language" thôi 😊. Nghĩ lại thấy buồn cười ghê, mình biết mỗi một từ tiếng Thái "a-nee"(có nghĩa là "cái này") vậy là khi gọi món, mình thường dùng một từ đó cộng với chỉ tay vào món ăn mình muốn. Vì mới sang nên chẳng biết người Thái họ ăn những món gì, chỉ biết là món nào cũng cay vì thế mà có lần mình chỉ vào một món cay ơi là cay, cay đến nỗi chẳng ăn được dù là một miếng nhỏ. Thế rồi một hôm mình đi ăn ở Food Court với mấy người bạn Thái, biết mình không ăn được cay các bạn ấy đã gọi cho mình một món canh có tên là แกงจืดเต้าหู้ "Kaeng Jeut Tau-hu" (Canh đậu phụ - về sau mình mới biết trong tiếng Thái "Jeut" có nghĩa là nhạt vì món Thái thường rất đậm đà nhiều vị chua cay nên món nào không có nhiều gia vị sẽ được gọi là "Jeut" ). Mình đã thật sự sung sướng khi có được một món canh dễ ăn (vì không cay) đến như vậy. Sau này khi đã ở lâu, mình có thể ăn tất cả các món ăn thậm chí là rất cay của Thái,nhưng bên cạnh các món cay nóng như Canh Tôm Chua Cay-Tom Yum Koong, các món Cà ri xanh, Cà ri đỏ....mình vẫn rất thích món Canh Đậu Phụ thanh mát này!
(Người Thái khi nấu món canh có cái tên rất dài là "Kaeng Jeut Tau-hu Moo Sap Woon Sen"-"Canh Đậu Phụ Thịt Băm và Miến" thường bỏ thêm miến dong, nhưng vì mình không có sẵn miến ở nhà nên hôm nay chỉ nấu với thịt băm thôi nha!)
Nguyên liệu:
1 cái đậu phụ Nhật (loại mềm mua trong siêu thị) cắt miếng vừa ăn.
30gr thịt băm
1 tép tỏi băm nhỏ
300-400ml nước lạnh (hoặc có thể đong bằng 1 bát tô)
1-2 nhánh cần tây (thái nhỏ)
1 thìa cà phê muối
1-2 thìa cà phê nước mắm ngon
1 ít tiêu xay
Cách làm:
-Trong một nồi nhỡ,cho một chút dầu vào (rất ít thôi) phi tỏi thơm lên rồi cho thịt xay vào đảo đều khoảng 30 giây.
-Đổ nước vào và đun đến khi sôi.Cho đậu phụ vào (chú ý không khuấy để đậu không bị nát) nấu thêm 1 phút. Nêm nếm cho vừa miệng với muối và nước mắm.
-Bỏ rau cần tây xắt nhỏ vào và đổ ra bát tô, rắc hạt tiêu lên trên.
-Ăn với cơm như là một món canh trong bữa ăn gia đình.