Kem Chuối Sữa Dừa

Mùa hè đến rồi, KEM là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích đặc biệt là trẻ nhỏ và KEM CHUỐI SỮA DỪA là một loại kem vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

UYÊN xin tặng cả nhà Yêu Bếp công thức KEM CHUỐI SỮA DỪA thích hợp làm cho gia đình ăn. Với công thức này, mọi người cũng có thể kinh doanh.

1. Nguyên liệu.

- 2kg chuối sứ chín.

- 400g mít bóc vỏ.

- 150g đậu phộng rang chín bóc sạch vỏ.

- 250-300g dừa nạo sợi.

- 1 lít nước cốt dừa.

- 500ml sữa tươi.

- 300g sữa chua không đường.

- 200g sữa đặc.

- 100-150g đường. (gia giảm độ ngọt tùy vào khẩu vị).

- 30g bột bắp.

- 10g bột béo tài ký.

- 100ml nước lọc.

2. Cách làm.

- Chuối chín bóc sạch vỏ và thái lát mỏng (1 trái chuối cắt thành 4 miếng).

- Đậu phộng đập dập.

- Mít thái lát theo chiều dọc của múi mít.

- Khuấy đều bột béo và bột bắp cùng với 100ml nước.

- Cho nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc vào nồi nấu đến 60 độ. Sau đó, cho bột vào tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sữa dừa đặc lại. (Nấu hỗn hợp sữa dừa ở mức lửa nhỏ - để hỗn hợp không sôi)

**LƯU Ý* Hỗn hợp sữa dừa không được đun sôi, đun đến khi hỗn hợp bốc hơi. Đun sôi sữa dừa bị tách nước.*** Hỗn hợp sữa dừa không được đun sôi, đun đến khi hỗn hợp bốc hơi. Đun sôi sữa dừa bị tách nước.

- Để hỗn hợp sữa dừa nguội bớt, cho 300g sữa chua vào và khuấy đều.

*** **Xếp chuối vào hộp (Dùng hộp vuông 750ml).**

- Cho 1 lớp cốt sữa dừa vào hộp, tiếp đến lớp chuối, lớp sữa dừa, lớp mít dừa nạo sợi- đậu phộng. Tiếp tục xếp đến khi đầy hộp. Lớp trên cùng là lớp sữa dừa.

**LƯU Ý** Nên cho lớp sữa dừa trên cùng để khi kem đông lại, đậu phộng và dừa không bị rơi ra khỏi phần kem, dễ cắt hơn.

- Nên dùng chuối sứ chín để kem ngọt và không bị chát.

- Cho kem vào ngăn mát tầm 5 tiếng (có thể để qua đêm). Sau đó, cho vào ngăn đông tầm 6 tiếng.

**LƯU Ý** Chỉnh nhiệt độ ngăn đông về mức nhỏ nhất để kem đông từ từ và không bị dăm đá.

Thành phẩm Công thức trên cho ra 9 hộp kem. Mỗi hộp có khối lượng 550g.