Kem đậu biếc

Kem đậu biếc
1. Nguyên liệu
150 gr kem tươi có hàm lượng béo cao (hàm lượng béo từ 35-40%)
100 gr sữa đặc có đường
20 ml nước chiết hoa đậu biếc (ngâm độ 7 bông hoa với 20 ml nước sôi)
10 gr sữa tươi không đường
1 thìa café tinh chất vani
2. Cách làm
Trộn đều hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi, vani, nước chiết hoa đậu biếc với nhau.
Đánh cứng kem tươi (khi nhấc thanh đánh kem thấy có chóp).
Cho hỗn hợp sữa vào kem tươi trộn đều tay theo kiểu fold đến khi tất cả hòa quyện, mịn và sánh.
Cho kem vào hộp để ở ngăn đá tối thiểu 6 tiếng. Bảo quản trong tủ đá, khi ăn múc ra từng viên.