Bánh Mì Bò Kho

Khi thèm bò kho mà không biết ăn ở đâu thì chỉ còn cách...tự làm 🤣
Bánh mì bò kho là lựa chọn siêu hợp lý cho một bữa sáng nhanh gọn đủ chất. Nấu từ tối hôm trước để sáng hôm sau ăn là tiện nhất.
Công thức làm món này em thấy cũng có khá nhiều, muôn hình muôn vẻ nên điều chỉnh theo khẩu vị từng gia đình là ok nhất.
Còn đây là công thức theo khẩu vị của em.
1. Nguyên liệu:
- Bắp bò: 800gr (có thể chọn phần lõi hay phần nhiều gân tuỳ sở thích)
- Cà rốt: 03 củ
- Hành tây: 01 củ
- Nước dừa: 02 quả
- Quế, hồi, gừng, tỏi, sả, hành
- Rau húng quế, rau mùi, ớt tươi
- Dầu màu điều, bột mì
- Gia vị ướp thịt: 1,5 gói gia vị bò kho, ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, gia vị, hạt tiêu, đường, dầu hào, nước mắm, rượu mai quế lộ.
2. Thực hiện:
- Sơ chế thịt bò thật sạch: rửa thịt bằng muối, chanh, rượu trắng, xát gừng để khử mùi hôi của bò, sau đó cắt miếng vuông to (kích thước tuỳ sở thích mỗi người nhưng nên thái miếng vuông to để khi nấu lâu, miếng thịt ‘’teo’’ đi là vừa). Bạn có thể trần thịt bò cùng rượu gừng để khử mùi kỹ hơn nếu muốn.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh dày khoảng 1.5cm, hành tây thái miếng vuông to bản.
- Ướp thịt cùng hỗn hợp gia vị như trên và hành, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn, để ngăn mát tủ lạnh từ 2h trở lên để thịt ngấm gia vị.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng băm, sả cây đập dập sau đó cho thịt vào xào săn cùng với quế, hồi (đã rang thơm), cho khoảng 3-4 thìa canh dầu màu điều để món ăn có màu đẹp mắt.
- Đổ nước dừa vào đun với lửa lớn, khi sôi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 45’ để thịt chín mềm thì cho tiếp cà rốt vào đun mềm và cuối cùng là hành tây để món ăn có vị ngọt tự nhiên nhưng hành tây không bị nhũn.
- Trước khi tắt bếp, cho khoảng 3 thìa nước bột mì (bột năng) pha loãng để tạo độ sánh, sệt cho món ăn.
- Bò kho ăn cùng rau húng quế, rau mùi và bánh mì VN, bánh mì baguette là chuẩn vị.