Canh Đắng Lòng (Canh Lá Đắng Nấu Lòng Heo)

Không biết trong nhóm có ai đã từng thử món Canh "Đắng Lòng" 😅 ( Canh Lá Đắng Nấu Lòng Heo ) này chưa . Đây là 1 món ăn đặc sản của người Mường Thanh Hoá . Cái thú vị của món canh đắng, đó là ít ai ăn một lần rồi mà lại không muốn ăn lần thứ hai. Bởi vì trong đắng có ngọt, trong đắng có bùi. Vị đắng đó sẽ biến mất rất nhanh, thay vào đó là vị thanh, mát của lá đắng đọng lại hòa quyện cùng vị ngọt của lòng, vị cay của ớt, vị chua của mẻ, vị thơm của hành, sả.
Hôm nay e xin phép chia sẻ công thức nấu món này của gđ e nhé 😄
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lá đắng : 300g lá tươi
- Sả: 3-5 củ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt cay: 3-4 quả
-Lòng heo : 500g.
-Mẻ, mắm tôm.
-Gia vị khác: Mắm, muối, dầu ăn.
Cách chế biến :
" E edit thêm 1 chút vì mn bảo thêm tiết , lá và lòng băm nhuyễn ra sẽ ngon hơn. Nhưng vì nhà e mn k thích ăn tiết và lòng băm nhuyễn nên e không bỏ tiết và thái miếng lòng vừa ăn ạ ."
-Tùy khả năng ăn đắng của mn thì thêm bớt lá.Lá đắng tươi rửa sạch, thái sợi (hoặc băm nhuyễn )
- Sả, riềng rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Ớt thái lát.
- Lòng lợn rửa sạch với nước hoà với ít muối và chanh để khử sạch mùi hôi rồi thái miếng vừa ăn ( hoặc băm nhuyễn ) cùng lá đắng.
- Sau đó cho hỗn hợp vào ướp cùng thật nhiều mẻ ngẫu, mắm tôm, riềng , sả , ớt nêm gia vi . ướp tầm 10 phút cho ngấm đều gia vị vào bên trong.
Cách chế biến:
- Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành vào phi thơm.
- Khi hành đã vàng đều thì chúng ta cho hỗn hợp đã ướp lúc nãy vào và đảo nhanh tay rồi để lửa liu riu cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
- Khi hỗn hợp đã ngấm đều gia vị thì chúng ta cho nước vào đủ để dùng, nhưng nhớ đừng cho nhiều quá sẽ bị loãng.
- Nước sôi chúng ta đun khoảng 5phút rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng ăn là tắt bếp.
- Cuối cùng, múc canh ra tô là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn này rồi đó.
Chúc mn có món ăn ngon ☺️☺️☺️