Kim Chi Hành Lá - Kim Chi Cải Thảo - Kim Chi Củ Cải.Miền Trung Đang Mùa Lạnh, M

KIM CHI HÀNH LÁ - KIM CHI CẢI THẢO - KIM CHI CỦ CẢI.
Miền trung đang mùa lạnh, mình lại làm kim chi để dùng hết mùa. Đi chợ cứ thấy rau củ quả nào liên quan tới món kim chi Hàn Quốc là ghiền. Nên hôm nay làm 3 loại kim chi luôn.
Trong 3 loại kim chi này mình hay ăn kim chi cải thảo vì mình rất thích ăn canh kim chi. Ngon lắm mọi người ạ.
Sau đây mình chia sẻ cách làm kim chi cải thảo nhé.
Nguyên liệu:
Cải thảo
Hành tây
Củ cà rốt
Tỏi
Ớt trái
Mắm tép
Ớt bột Hàn Quốc
Nước mơ ngâm
Đường
Nước mắm
Lá hẹ
Gừng
Bột nếp
Cách làm:
Cải thảo cắt làm 2 rồi ướp muối hột vào các bẹ giúp cải mềm, dẻo, dai. Ngâm tầm 5 tiếng sau khi thấy cải mềm dai thì rửa sạch để ráo nước.
Phần sốt: bột nếp đổ vào nước nguội khuấy đều và đun với lửa nhỏ đến khi bột sệt loảng thì tắt bếp để nguội.
Trong lúc chờ bột nếp nguội thì cắt hành tây, lá hẹ thành khúc, Cà rốt cắt lát mỏng, tỏi và gừng đem xay nhuyễn đổ vào cái hộp nhựa to, đổ 1/3 bát nước mắm, 2 thìa đường, 5 thìa ớt bột Hàn Quốc, hành tây, lá hẹ đổ vào, cà rốt cắt lát mỏng đổ vào, bột nếp nguội đổ vào, nước mơ ngâm 2 thìa, 1 thìa mắm tép, trộn đều tất cả các hỗn hợp lại với nhau rồi trộn vào chung cùng cải thảo đều tất cả các bẹ. Sau khi trộn đều hết vào thì cất vào hộp nhựa có nắp đậy để ở ngoài 1-2 ngày tuỳ khí hậu và độ chua của mỗi gia đình. Sau khi ăn được thì cất cào tủ lạnh ngăn mát dùng dần. Chúc mọi người thành công.
Video hướng dẫn làm kim chi: https://youtu.be/fy6_jBgQBSA
#nhameri
#ctnfoods
#yêubếp