Kinh nghiệm mua Mận đúng giá, đúng loại để làm Siro, Mận xào, Mận sấy

Mấy hôm nay em thấy các chị em trong nhóm chia sẻ rầm rộ những bài viết làm Mận xào, Mận sấy.

Em cũng mạnh dạn chia sẻ kinh nghiệm bản thân, để các chị em có công đoạn thu mua Mận đúng giá, đúng loại để làm SIRO, MẬN XÀO, MẬN SẤY ah.

CHỦ ĐỀ MUA MẬN ĐÚNG GIÁ

*Để đảm bảo mua Mận không bị hớ, các chị nên chọn Mận theo tiêu chí khu vực, loại Mận, size Mận để có giá tiền phù hợp (cùng là vàng mà vàng 9999 nó khác với vàng 9 con 4 lắm các chị ah)

* Theo hiểu biết của em về Mận, và trí nhớ có chọn lọc thì em nhớ là Mận được trồng chủ yếu ở Lào Cai, Lạng Sơn, Cao Bằng, Sơn La, Bắc Kạn

Mỗi khu vực lại cho một loại mận đặc trưng Sơn La nổi tiếng với Mận Punhi Sông Mã (quả nhỏ tầm trên 40q cân, dóc hạt, cùi giòn, vị ngọt đậm). Mấy năm gần đây do thổ nhưỡng, khí hậu ưu đãi mà đã có thêm những dòng MẬN HẬU, MẬN RUBY xuất khẩu, cho trái to, đỏ, chín mọng. Nhưng Bắc Hà lại cho giống Mận tam hoa xanh vỏ đỏ lòng, cùi dày, hạt nhỏ, vị ngọt dôn dốt các khu vực khác thì nhìn chung Mận vẫn chung tiêu chí, chua có, chát có, cùi mỏng, ngọt thanh...

Giá cả thì những dòng Mận nổi tiếng luôn cho giá cao, chính vụ vẫn có giá gấp 2 3 lần so với các dòng Mận khác, phần lớn là do chất lượng, sự nổi tiếng và đặc biệt là khu vực trồng không lớn, sản lượng có giới hạn.

* Tiếp theo là bàn đến kích thước Trước em mới được biết đến 18 trái cân là to rồi, nhưng năm ngoái đã có những đợt thu hoạch được 10 trái cân.

Nên em tạm thời chia như sau
SUPPER VIP DƯỚI 15Q cân,
VIP dưới 22Q cân,
HÀNG TUYỂN dưới 30q,
còn SIZE PHỔ BIẾN 30 40Q cân,
nhỏ hơn thì được xếp vào HÀNG BI, HÀNG XÔ, HÀNG VE.

Chính thế nên giá cả cũng có sự chênh lệch nhiều. Kích thước càng hiếm thì giá càng đắt, sự đắt này có thể chênh lệch tính theo cấp số nhân.

Thông thường vào chính vụ, thì hàng Bi, hàng Ve thì đơn giá chỉ tầm 15k 20k cân.
Các kích thước nhỉnh hơn thì cứ gấp 2, gấp 4, gấp 5 lần.

Cá nhân em thì em thích dòng PHỔ BIẾN, quả vừa ăn, vị ngọt đậm hơn, mà quan trọng là giá cả phải chănghihi

CHỌN MẬN LÀM SIRO
Cá nhân em hay sử dụng Mận size trung tầm 35 quả, chọn Mận đầu mùa, quả còn ương, cho vị chua, ngọt giôn, giốt.

Thành quả sẽ được 1 hũ Siro thanh ngọt, chua nhẹ và đặc trưng của Mận. Màu đỏ tươi lại trong vắt, hè uống rất đã. Mận chín mềm tay, khi làm siro thì lại ko ngậm đường, nên vị sẽ bị ngọt, nếu uống vừa miệng thì lại không còn vị Mận. Quả chín quá thì thành quả SIRO không được trong, thậm chí còn có mủn thịt Mận.

À, em hay dùng đường trắng hoặc đường phèn để giữ được vị của Mận, trong khi đường hoa Mai, đường Nâu có độ ngọt đậm, thậm chí còn hơi hướng của Mía thì sẽ át đi hương vị của Mận.

CHỌN MẬN LÀM MẬN SẤY, MẬN XÀO.
Em sẽ chọn loại quả chua, giôn giốt nhưng hơi mềm tay (nếu mua quả ương chua, em sẽ để ủ trong thùng xốp, 2-3 ngày tùy vào nhiệt độ thời tiết) để quả được mềm. Thành quả cho ra những quả Mận dẻo, Mềm và ngấu đường hơn.
Nếu làm những quả ương, cứng, sẽ cho trái Mận xào có cảm giác, dai, khô và mất nước.

Trên đây là chia sẻ nhỏ của cá nhân em sau 7 năm gắn bó với Mận.
Có thể còn nhiều thiếu xót, mong các anh chị bổ sung thêm, để mùa Mận năm nay chúng ta cùng có những trải nghiệm tuyệt vời.

Cảm ơn anh chị admin phê duyệt.
Cảm ơn các chị em đã cùng đọc đến đây.