Là 1 mom sống SG nhưng lại vô cùng mê mẩn ẩm thực miền Bắc - Trung.Cứ có nguyên liệu

☘Là 1 mom sống SG nhưng lại vô cùng mê mẩn ẩm thực miền Bắc - Trung.
Cứ có nguyên liệu j đó ngon ngon là nghĩ ngay đến phải nấu luôn món đó...
Nay nhà mua dc mẻ của đá tươi ngon, cua này còn nhỉnh hơn cua đồng 1 chút, thịt chắc càng to nên khi xay, giã nấu lên sẽ thu dc lượng riêu nhiều và chắc lắm bếp a.

☘Lần đầu nấu món này: BÁNH ĐA CUA HẢI PHÒNG
Công thức thì lượm lặt từ hình ảnh tham khảo để mày mò nguyên liệu thôi a.
Vị thì sẽ nêm theo khẩu vị gia đình, các mom mà xem có j cần bổ sung thì góp ý để lần sau mẹ cháu hoàn thiện hơn nhé 😂

☘Ct cho 3 người ăn.
👾Nguyên liệu & sơ chế:
- 250gr sườn non chặt nhỏ, luộc sơ rửa sạch.
- 400gr cua làm sạch, tách gạch ra riêng, rửa sạch xay( giã ) cua, lọc sạch xác cua, cho thêm ít muối là nữa muỗng cà phê mắm tôm vào nước của vừa lọc dc.
- 150gr thịt thăn heo xay
- Lá lốt, nấm mèo ngâm cắt sợi nhỏ, hành tím khô cắt lát, 150gr mỡ gáy heo thái hạt lựu
- Bánh đa cua
- Rau muống nhặt khúc bỏ bớt lá trụng sơ.
- Mắm, muối, tiêu, bột nêm, it đường phèn

👾Cách nấu:
- Cho sườn với 1,5l nước, it đường phèn, it nước mắm hầm cho đến khi sườn mềm để riêng
- Nước cua bắc lên nấu sôi cho riêu cua nổi lên từng mảng thì vớt riêng riêu qua 1 bát riêng.
- Cho nước cua trong còn lại vào nồi sườn nấu sôi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho mỡ vào chảo rán cho ra hết nước mỡ, vớt tóp mỡ đã vàng ra chén riêng. Sau đó cho hành tím vào nước mỡ rán cho vàng, múc hành đã phi vào trộn chung với tóp mỡ.
- Nước mỡ còn lại nếu nhiều quá múc bớt ra, sau đó cho phần gạch cua vào đảo cho thơm, nêm xíu bột nêm và tiêu cho dậy mùi, sau đó cho phần riêu cua vào đảo cùng.
- Thịt heo xay trộn nấm mèo, thêm it hành lá cắt nhỏ, bột nêm và tiêu, sau déo cho vào từng lá lốt cuốn thành thanh, đem chiên
- Bánh đa cua trụng với nước sôi 1’

👾Trình bày:
- Cho bánh đa cua đã trụng vào tô, xếp chả lát lốt, múc riêu cua lên mặt, thêm hành phi tóp mỡ, hành lá, múc nước dùng cùng sườn chan vào... thêm it ớt băm và miếng chanh cùng it mắm mặn là chén thui ah.
☘️p/s: món này mn bảo ăn cùng rau cần nước trụng rất hợp nhưng nhà mình k ăn dc rau ấy nên k có😢

Chúc mn có thêm món để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé !!!
#bánhđacua