Bánh Flan Caramel Siêu Mềm Mịn Không Tì Vết 2 Vị Truyền Thống Và Matcha
**Làm Bánh Flan Caramel Siêu Mềm Mịn Không Tì Vết **
***2 Vị Truyền Thống Và Matcha Bằng 2 Phương Pháp Hấp Và Nướng và các mẹo làm bánh.***
🍮Chả là hôm nay nổi cơn thèm ăn flan caramel nên tớ liền lăn vào làm luôn, thấy còn một ít bột matcha tớ quyết định chơi luôn vị cho đã. Tớ làm bánh theo 2 phương pháp là Hấp trong nồi và Nướng trong lò để có thể so sánh và chia sẻ cho các bạn.
🍮Cả 2 phương pháp đều cho ra những chiếc flan siêu mềm mịn như da em bé luôn, không một vết nứt rỗ, bánh thơm ngậy tan trong miệng, vị matcha đúng là đỉnh của chóp. Cả 2 đều ngon mà tớ thích ăn nướng hơn xíu do thấy đậm đà và ngậy hơn hấp một chút, việc bị rỗ bánh khi nướng cũng thấp hơn hấp.
***Nguyên liệu ***(2 chiếc mỗi vị):
*-* *Nước Đường Caramel: *70g đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
*-* *Vị Truyền Thống: *1½ trứng gà to, 1 lòng đỏ trứng, 275ml sữa tươi, 60g đường, ½ muỗng cafe chiết xuất vani.
*-* *Vị Matcha: *1½ trứng gà to, 1 lòng đỏ trứng, 235ml sữa tươi, 60g đường, ½ muỗng cafe chiết xuất vani, 40ml nước matcha làm từ (2 muỗng bột matcha + 100ml nước nóng).
***Cách làm:***
Video hướng dẫn chi tiết phụ đề vietsub https://youtu.be/EkXHBMZIAj4
- Quệt lớp bơ mỏng khắp thành khuôn trừ phần đáy.
- Đun đường, nước lọc, nước cốt chanh trên lửa nhỏ, khi chưa chuyển đậm thì nhanh tay đổ một nửa vô khuôn vị matcha, đun tiếp lượng còn lại đến khi chuyển màu cánh gián thì đổ vô khuôn vị truyền thống.
- Đun sữa, đường, vani (thêm nước matcha đã gạn hết cặn cho vị matcha) đến ấm nóng rồi đổ vô tô trứng đánh tan, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hoà quyện.
- Đổ hỗn hợp ra khuôn, rồi hấp trong nồi ở 85 độ trong 30 phút hoặc nướng trong lò ở 150 độ trong 35 phút.
- Bánh chín để nguội, cất trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm trước khi dùng.
🍮Mẹo hấp hoặc nướng bánh mềm mịn, không nứt rỗ và cách lấy bánh ra khỏi khuôn:
- Đặt một chiếc khăn trong nước đáy nồi hấp hoặc trong nước ở khay nướng để chặn nhiệt dư thừa tránh làm rỗ bánh (xem video để rõ thêm).
- Bọc miệng khuôn để tránh hơi nước nhỏ xuống mặt bánh, hấp hoặc nướng đủ nhiệt và đúng thời gian. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que vào bánh, nếu que sạch không dính là bánh đã đạt.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách ngâm khuôn vô nước nóng để bơ ở thành tan ra rồi úp ngược xuống đĩa, bánh sẽ tách ra, có thể sẽ cần lắc một chút.
Công thức cách làm chi tiết: https://youtu.be/EkXHBMZIAj4
🍮Chúc các bạn có những chiếc bánh flan mềm mịn tuyệt hảo!!!
#CremeCaramel #Matcha #Flan #Pudding
#YêuBếpEsheepKitchen #HNCKitchen
***2 Vị Truyền Thống Và Matcha Bằng 2 Phương Pháp Hấp Và Nướng và các mẹo làm bánh.***
🍮Chả là hôm nay nổi cơn thèm ăn flan caramel nên tớ liền lăn vào làm luôn, thấy còn một ít bột matcha tớ quyết định chơi luôn vị cho đã. Tớ làm bánh theo 2 phương pháp là Hấp trong nồi và Nướng trong lò để có thể so sánh và chia sẻ cho các bạn.
🍮Cả 2 phương pháp đều cho ra những chiếc flan siêu mềm mịn như da em bé luôn, không một vết nứt rỗ, bánh thơm ngậy tan trong miệng, vị matcha đúng là đỉnh của chóp. Cả 2 đều ngon mà tớ thích ăn nướng hơn xíu do thấy đậm đà và ngậy hơn hấp một chút, việc bị rỗ bánh khi nướng cũng thấp hơn hấp.
***Nguyên liệu ***(2 chiếc mỗi vị):
*-* *Nước Đường Caramel: *70g đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
*-* *Vị Truyền Thống: *1½ trứng gà to, 1 lòng đỏ trứng, 275ml sữa tươi, 60g đường, ½ muỗng cafe chiết xuất vani.
*-* *Vị Matcha: *1½ trứng gà to, 1 lòng đỏ trứng, 235ml sữa tươi, 60g đường, ½ muỗng cafe chiết xuất vani, 40ml nước matcha làm từ (2 muỗng bột matcha + 100ml nước nóng).
***Cách làm:***
Video hướng dẫn chi tiết phụ đề vietsub https://youtu.be/EkXHBMZIAj4
- Quệt lớp bơ mỏng khắp thành khuôn trừ phần đáy.
- Đun đường, nước lọc, nước cốt chanh trên lửa nhỏ, khi chưa chuyển đậm thì nhanh tay đổ một nửa vô khuôn vị matcha, đun tiếp lượng còn lại đến khi chuyển màu cánh gián thì đổ vô khuôn vị truyền thống.
- Đun sữa, đường, vani (thêm nước matcha đã gạn hết cặn cho vị matcha) đến ấm nóng rồi đổ vô tô trứng đánh tan, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hoà quyện.
- Đổ hỗn hợp ra khuôn, rồi hấp trong nồi ở 85 độ trong 30 phút hoặc nướng trong lò ở 150 độ trong 35 phút.
- Bánh chín để nguội, cất trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm trước khi dùng.
🍮Mẹo hấp hoặc nướng bánh mềm mịn, không nứt rỗ và cách lấy bánh ra khỏi khuôn:
- Đặt một chiếc khăn trong nước đáy nồi hấp hoặc trong nước ở khay nướng để chặn nhiệt dư thừa tránh làm rỗ bánh (xem video để rõ thêm).
- Bọc miệng khuôn để tránh hơi nước nhỏ xuống mặt bánh, hấp hoặc nướng đủ nhiệt và đúng thời gian. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que vào bánh, nếu que sạch không dính là bánh đã đạt.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách ngâm khuôn vô nước nóng để bơ ở thành tan ra rồi úp ngược xuống đĩa, bánh sẽ tách ra, có thể sẽ cần lắc một chút.
Công thức cách làm chi tiết: https://youtu.be/EkXHBMZIAj4
🍮Chúc các bạn có những chiếc bánh flan mềm mịn tuyệt hảo!!!
#CremeCaramel #Matcha #Flan #Pudding
#YêuBếpEsheepKitchen #HNCKitchen
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây