Lẩu tôm bầu thanh ngọt

Hôm trước em xem trên YB có chị chia sẻ món bầu bào sợi nhúng lẩu ngon lắm, đúng là ngon thật các chị ạ, bầu giòn ngọt, ăn cuốn thực sự.
Em làm lẩu tôm bầu, không có công thức chuẩn, chỉ gia giảm theo khẩu vị của gia đình thôi ạ. Hi vọng CT em chia sẻ dưới đây hợp với khẩu vị mọi người.
NGUYÊN LIỆU
- Tôm biển 1kg
- bắp bò 0,5kg
- Đậu phụ 1kg
- xúc xích (hoặc viên xiên)
- rau bầu, cà rốt thái sợi, mồng tơi, rau cần, cà chua.
- gia vị mẻ nuôi, đường, bột canh, mắm, mì chính.
( nhà e 2 lớn, 3 nhỏ, là team nghiện thịt nên ăn thịt nhiều hơn rau )
CÁCH LÀM
- Nước lẩu đầu tôm làm sạch, xay lọc lấy nước.
Phi thơm hành, xào chín 2 quả cà chua ( cho mắm cho dậy mùi thơm, cà chua cũng nhanh mềm). Đổ vào nồi nước tôm, chế đủ khoảng 2-2,5l nước, lọc 3 thìa mẻ, 12 thìa đường ( thìa ăn phở, theo khẩu vị ngoài bắc thì ít ăn ngọt nên cho ít để nước dùng thanh thanh thôi ạ), bột canh, mì chính. Đun lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay cho gạch nổi lên, canh lửa để tránh xôi trào vỡ gạch. Phần gạch nổi lên thì vớt ra bát để riêng, khi nào ăn sẽ cho lại vào nồi lẩu.
- sơ chế nguyên liệu bầu, cà rốt bào sợi, bầu ngâm nhanh qua nước để tránh bị thâm, vẩy ráo hoặc cho vào rổ quay ráo nước.
Rau cần cắt khúc vừa ăn.
Thịt bò để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2h cho miếng thịt rắn lại dễ thái mỏng hơn, ướp cùng dầu ăn, chút bột canh, mì chính.
Tôm rút chỉ lưng ( dùng tăm chỉ nha khoa rút dễ lắm mn ạ).
Đậu thái vuông rán giòn
- nước chấm bột canh hảo hảo, sữa đặc, ớt, nước quất.
Chúc mọi người ngon miệng!