Bak Kwa (Khô heo)

#linlinkitchen
#bakkwa
🐷 Khô heo hay còn gọi là bak kwa, 1 đặc sản của Singapore 🇸🇬
Em nghĩ đa số ai từng đi Singapore đều biết đến món khô heo ngon nổi tiếng của Bee Cheng Hiang và mắc cũng nổi tiếng luôn 💸😭. Thay vì bỏ ra cả triệu đồng cho 1kg khô heo, em cũng ngâm cứu 1 vài ct và mày mò làm thử vì thèm. Phiên bản 'fake' thì ko ngon bằng đồ 'au' đâu 😅 nhưng với cái giá chỉ bằng 1/10 thì em thấy cũng xứng đáng 😋👩🏻‍🍳

Nguyên liệu:
- 1kg thịt heo, bò hoặc gà hoặc có thể trộn 2 loại thịt mình thích với nhau. Nhà có sẵn heo và bò nên em làm 750g thịt heo và 250g thịt bò
- 1 muỗng canh rượu gạo TQ (Shaoxing wine)
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng cafe dầu mè
- 1 muỗng cafe ngũ vị hương
- 150g đường

Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu cho thật đều. Bỏ tủ lạnh ngắn mát qua đêm
- Có 2 cách tạo hình: 1 là lót giấy nến cán mỏng khoảng 3 4mm, 2 là vo tròn ấn dẹp khoảng 3 4mm
- Làm nóng lò trc 10p 180 độ. Nướng 15p ở 180 độ, lật mặt, nướng tiếp 15p. Lấy thịt để ra ngoài cho ráo nước.