Luộc Gà Da Giòn Tươi Mọng Không Khô Thâm Sau 24 Giờ

Chia sẻ Cách luộc gà da giòn tươi mọng không khô thâm sau 24h .

Gà đặt ngoài hàng nếu chưa có thời gian để làm sạch nên để vào trong tủ mát luôn. Cách này góp phần làm nên da gà sẽ trở nên giòn sần sật sau khi luộc.

B1- mát xa da gà bằng nước muối

Sau khi rửa sạch bằng nước (với gà mua đặt ngoài hàng) là pha nước muối đặc mát- xa da gà một cách nhẹ nhàng. Tránh dùng muối hạt to thô sẽ bị trầy xước da gây mất thẩm Mỹ. Lưu ý ngâm chút muối cả trong bụng gà nữa. Bước này nhằm làm sạch bề mặt da và tẩy mùi hôi cố hữu trên da gà và làm sạch các tế bào da chết - nghe như mát xa thẩm Mỹ ý nhờ.
Làm công đoạn này khoảng 10 phút sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước.

B2- mát - xa lần 2 với nước quả Chanh bằng cách cắt đôi hai nửa và chà sát nhẹ nhàng lên da gà tất cả các phần da sao cho ngấm đều nước Chanh, phần trong bụng cũng vắt chút nước Chanh vào để ngấm đều và tẩy mùi hôi và axit Chanh sẽ làm mặt da sáng lên nâng độ sáng lên mấy Tone

Phần này cũng khoảng 10 phút.

B3- Đợi khoảng 3-5 phút cho da se mặt sau đó mình gói lại và để trong tủ mát khoảng 30-45 phút cho thấm. Trong khi chờ đợi đun 2 nồi nước để trần và luộc gà, kèm theo 1 chậu nước lạnh có thả đá.

B4- sau khoảng 30-45 ph ở B3, lấy gà trong tủ mát và rửa lại bằng nước sạch. Chuẩn bị nồi nước chẩn gà vơi khoảng 2-3 thìa bột nghệ, 2 thìa muối trắng. Nước sôi lăn tăn thì cho gà vào Trần sơ từ 3-5 phút sao cho tái một phần.

B5- Chần gà bằng nước sôi từ 3-5 phút sau đó thả ngay vào chậu nước đá ngâm khoảng 7-10 phút, vớt lên để ráo. Nướng vài củ hành khô và nhánh Gừng để chuẩn bị cho bước tiếp theo. Bước sốc nhiệt này từ nóng quá lạnh này giúp cho da gà giữ được độ giòn sần sật chứ không bị nát và mềm nhũn- nếu chẳng may bị luộc quá thời gian hoặc nhiệt độ hơi cao.

B5- nồi nước luộc gà bỏ thêm gừng và hành khô đã nướng, thêm chút muối, nước mắm ( hoặc khác) có thể cho gà vào nước đã đun nóng già vì đã trần không sợ nứt da nữa. Không nhất thiết phải luộc từ nước lạnh như cách truyền thống thông thường. Lưu ý quan trọng nhất là luôn để nhiệt độ thấp - cho nồi nước sôi rất nhỏ, lăn tăn là đẹp nhất. Tránh để lửa to sẽ cho kết quả là đã gà nứt co rút lại rất mất thảm Mỹ . Tùy theo cân nặng mình sẽ luộc với thời gian tương ứng gà 2kg sẽ luộc trong 20 phút từ lúc nước sôi sủi lăn tăn. Nếu nhiệt độ cao sẽ phá hủy hoàn toàn công sức của những nước đã làm trước.

B6- sau khoảng thời gian 20- 25 phút tùy theo trọng lượng mỗi cá thể gà , mình tắt bếp và để nguyên cá thể đó trong nồi ngâm khoảng từ 30-45 phút, tối đa 90-120 phút đồng hồ. Bước này là khâu không kém phần quan trọng giúp cho gà luộc sau 24 tiếng vẫn giữ được làn da tươi sáng căng mọng như cô gái tuổi 17. Nếu luộc xong không ủ lại, mà vớt ra ngay như thông thường sẽ bị khô sau 2-3 tiếng.

Trên đây là những chia sẻ trải nghiệm có tính chất cá nhân của mình, mình cam kết chia sẻ trung thực những trải nghiệm cá nhân của mình và chịu trách nhiệm với mọi thông tin chia sẻ.

Xin mời các bạn cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm và trải nghiệm các cách làm khác nhau vì đích đến thì có thể có một, nhưng sẽ có nhiều con đường dẫn tới.

Chúc các bạn thành công nhé !



cùng infobox Moi hình anh và noi dung bài viet tham du Thu Thách Rồng Kể Chuyện Tết đeu thuoc ban quyen cua nhóm Yêu Bep (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.