MARINA SEAFOOD PASTA Mập’s KitchenMọi người đã quá quen với mì Ý bò bằm hoặc hải

MARINA SEAFOOD PASTA | Mập’s Kitchen

Mọi người đã quá quen với mì Ý bò bằm hoặc hải sản sốt kem. Nay Mập gửi đến các bạn một công thức mì Ý hải sản dễ ăn, dễ làm, bắt mắt.

NGUYÊN LIỆU
500g mì Ý
200g tôm
200g mực
200g còi sò điệp
1 củ hành tây
1 trái ớt chuông
3 lá oregano khô/1tsp oregano khô xay
1 hộp cà chua cô đặc (tomato paste)
500g cà chua tươi
Phô mai bào
Ngò tây trang trí (parsley)
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu olive.
Tỏi

Cách làm.
Luộc mì với 5l nước và 1tsp muối trong 7p rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, trộn đều với 2tbsp dầu olive
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen.
Mực rửa sạch, cắt vừa ăn.
Sò điệp rửa sạch.
Trụng hải sản với nước sôi + 1tsp muối trong 30 giây. Ngâm ngay vào nước lạnh.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Hành tây băm nhuyễn 1/2 củ. Còn lại cắt miếng kích thước 3x0,5cm.
Ớt chuông rửa sạch cắt miếng 3x0,5cm.
Ngò tây băm nhuyễn
Làm nóng 3tbsp dầu olive, cho toàn bộ hành tây băm vào xào thơm trong 7p, thêm 3 tép tỏi đập dập. Khi hành và tỏi đã thơm đều thì cho cà chua thái hạt lựu vào, thêm vào 1/2 hoặc toàn bộ cà chua cô đặc (tuỳ ý). Cho lá oregano vào. Mở lửa nhỏ cho cà chua chín nhừ, nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
Múc sốt + hải sản + hành tây + ớt chuông. Nấu 5p cho chín hẳn. Cho mì vào nấu thêm 2p thì tắt bếp. Bày ra dĩa, thêm phô mai bào + ngò tây thái nhuyễn để trang trí.

TIPS
- Rau và hải sản tuỳ theo sở thích mà chuẩn bị cho hợp khẩu vị với gia đình.
- Bỏ lá oregano nếu dùng lá nguyên.
- Nếu không mua được lá oregano thì có thể mua sốt mì ý có sẵn lá oregano có bán sẵn trong siêu thị. Hoặc không dùng oregano nếu không quen mùi.
- Nếu không mua được ngò tây có thể thay bằng ngò rí.
- Nếu không thích dùng cà chua cô đặc có thể thay bằng tương cà.
- Có thể dùng dầu ăn bình thường, nhưng dầu olive sẽ tốt cho sức khoẻ hơn.
- Nên dằn thêm xíu đường cho dịu vị chua của cà nếu gia đình không có thói quen ăn đường thì chỉ cho 1-2tsp.
- Có thể thêm ớt bột, tương ớt,... vào sốt để tạo độ cay cho món ăn thêm hấp dẫn.
Tsp = muỗng cafe
Tbsp = muỗng canh
Chúc các bạn thành công.