Mình cũng theo phong trào bánh mì cuộn len đang hót trên mạng lắm nè. Cách làm của

Mình cũng theo phong trào bánh mì cuộn len đang hót trên mạng lắm nè.
Cách làm của mình thì có khác một chút là mình ủ bột cái trước tầm 1h rồi mới trộn bột chính nên ra thành phẩm sẽ rất thơm và bánh sẽ mềm lâu hơn.

1. Trước tiên mình trộn bột cái 100g sữa tươi ( hâm ấm) + 7g men íntant yeast trộn đều cho tan, sau đó trộn 100g bột mì 13% protein
2. Để ủ nở gấp 3 ( khoảng 1h)
3. Trong lúc này mình chuẩn bị phần trái cây khô để làm phần nhân. 140g dâu khô các loại + 60g nho khô . Rửa xơ qua nước và để ráo
4. Sau khi bột cái nở đạt thì mình Trộn bột chính : 500g bột mì 13% + 90g đường + 7g muối + (1 trứng + sữa tươi = 190g ) + 200g kem tươi ( whipping cream) và toàn bộ phần bột cái (1)
5. Trộn đều tất cả và cho vô máy, nhồi số nhỏ 3p sau đó tăng lên số trung bình nhồi đến khi thấy bột mịn, bột hết dính đấy tô và kéo màng là được ( khoảng 10p)
6. Ủ bột nở gấp đôi, ( khoảng 45p đến 1h)
7. Chia bột, ( công thức này làm được 2 ổ khuôn tròn hoặc khuôn tim và 1 khuôn dài)
8. Để bột nghỉ 10p
9. Tạo hình ( các bếp xem video phần này giúp mình nhé)
10. Để bột it nở gấp đôi ( khoảng 1h hay 1h30p)
11. Quét sữa tươi lên mặt bánh trước khi nướng
12. Luôn luôn Làm nóng lò trước 30p nướng để nhiệt tỏa đều.
Nướng ở nhiệt 350F/175c khoảng 30 hay 35p thấy vàng như hình là được ( ko cần mở quạt)
Video cách làm mình để đây cho ai cần nhé https://youtu.be/2unZ9IrCbnI
Bánh này rất dể làm mà lại nhìn đẹp mắt nên hy vọng ai cũng làm được hết nhé 😻