Mẹo vặt với sữa chua

Mẹo vặt với sữa chua

Trời nóng, sữa chua uống cũng là 1 giải pháp lành mạnh. Nhà đang sẵn nhiều sữa nên định bụng tự làm sữa chua luôn. Với 1 đứa ham máy móc như mình thì tất nhiên lại lướt 7749 kênh tìm máy làm sữa chua nhưng sau 1 ngày kiếm mỏi mắt chả ưng cái nào, thậm chí còn ngó sang cả máy sous vide (ham công nghệ khổ thật )

... thì chợt hiểu ra nguyên lý chỉ đơn giản là giữ đủ nhiệt trong thời gian dài là thành công. Và kết quả là KO MUA máy j sất

Hãy dùng bình giữ nhiệt

Nhà nào cũng đầy bình giữ nhiệt, loại xịn thì tốt hơn vì nhiệt dc duy trì lâu 8-10 tiếng đủ thoải mái để ủ sữa chua. Và đây, cách làm rất đơn giản.

1L sữa đun nóng đến ~48C, tắt bếp, hoà 1 ít sữa nóng với 1 hộp sữa chua. Đổ chung tất cả vào bình giữ nhiệt. Đậy nắp, đi ngủ 8 tiếng dậy có sữa chua ăn

Nhà làm bánh nên nhiệt kế lúc nào cũng sẵn. Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua ~43C. Thế nên đun sữa ấm hơn, hoà cùng sữa chua cái là vừa. Chứ ko phải làm theo tổ tiên mách bảo, dc chăng hay chớ. Hôm đc hôm hỏng đâu nhớ

Làm bánh nói riêng và nấu ăn nói chung là khoa học. Ko phải học dốt thì cho đi học làm bánh nhé VN thậm chí còn ko có 1 trường dạy bánh đúng nghĩa, đi học trường Pháp tốn mấy tỏi chứ ở đấy mà đòi học dốt thì đi làm bánh

Ảnh thành phẩm sau 8h đi ngù đây nhé ah
Bình thành cao nên sữa rót vào có nhiều khí sẽ dễ bông bọt, ko muốn bị bọt chỉ cần hớt bọt sau khi rót hoặc nghiêng bình rót nhẹ là dc. Vì mình sẽ làm sữa chua Hy Lạp sau bước này nên lười chả buồn vớt

Chúc chị em nghỉ lễ ăn sữa chua mệt nghỉ