Xôi Mặn Thập Cẩm

XÔI MẶN THẬP CẨM

Tối qua trước khi đi ngủ nghĩ thèm ăn xôi, nhà có sẵn gạo nếp, em ngâm gạo qua đêm. Sáng dậy rửa sạch để ráo và cho vào hấp. Topping nhà có gì dùng đó, vẫn đảm bảo mẹt xôi ngon hơn ngoài hàng. Hãy cùng vào bếp với em nha.

Nguyên liệu
- Gạo nếp
- Thịt ba rọi, tôm khô, trứng, chả quế, lạp xưởng, chà bông.
- Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, hành tím, hành lá.

Cách làm
- Gạo nếp em ngâm qua đêm, sáng rửa sạch để ráo, cho xíu muối và xóc đều. Gạo cho ra khay và em dùng nồi chiên hơi nước để hấp, thời gian hấp 30 phút. Sau đó em cho nước cốt dừa vào xôi xới đều, tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa là xôi chín mềm ngon.
- Đập 2 quả trứng ra chén, cho xíu hạt nêm khuấy đều và đem chiên cuộn tròn. Khi chín thái mỏng xếp ra đĩa.
- Vẫn là chảo chiên trứng, em cho Lạp xưởng vào áp chảo, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành tím thái mỏng, hành hoa thái nhuyễn, bắc lên bếp quánh cho dầu ăn và cho hành tím và phi vàng. Dùng rây đổ hành phi vào và lấy chén hành hoa hứng dầu nóng.
- Dùng quánh vừa phi hành áp chảo thịt ba rọi, khi chín thái mỏng và xếp ra đĩa.
- Tôm khô rửa sạch ngâm nước 10-15 phút nở mềm, đổ nước cho ráo và cho vào quánh xào xíu dầu hào. Tắt bếp cho ra đĩa.
- Chả quế cắt sợi dài, bày ra đĩa.

Sau khi xôi chín thì topping mình cũng chuẩn bị xong. Xới xôi ra mẹt và xếp lần lượt topping lên trên. Mẹt xôi mặn thập cẩm siêu ngon. Em mời cả nhà thưởng thức ạ