Cách ngâm cải chua ngon giòn, không nổi váng trắng

Mình thích ngâm cải chua lắm. Mình mua một lần 3kg cải xanh, cắt gọt đi phần lá già thì còn lại 2kg. Ngâm được một tuần thì được thành quả như ý, cây cải chua màu đẹp, giòn, vị chua ngọt mặn vừa phải. Rồi bưng thau cải chua đi tặng xung quanh xóm, mỗi nhà nấu một món khác nhau từ cải chua, nghe khen mà vui quá chừng.
Ngâm cải đơn giản lắm, để cải chua giòn, không nổi váng trắng chỉ cần mình rửa thật sạch cải, phơi hơi héo là được.
Nước ngâm cải: 3.5 lít nước, 100gram muối iôt, 150 gram đường vàng, nấu sôi 3 phút. Để nguội, hoặc ấm nhẹ thì mình ngâm hen. Mình dằn thêm một túi ni lông nước ngâm cải( lỡ bịch bị thủng cũng không sao hen) phía trên cùng, để cải không nổi lên mặt nước nhé.
Thời gian ngâm cải: 6 ngày là vừa vị. Nếu7 hoặc 8 ngày là chua hơn một tí. Cả nhà có thể vào trang face của mình để xem chi tiết hơn, ngâm cải không bị hỏng nha.
Chúc cả nhà ngày chủ nhật thật vui nhé!