Mình thử làm panna cotta thạch đào và thành công rùi Trông nung na núng nính cưng

Mình thử làm panna cotta thạch đào và thành công rùi 😍 Trông nung na núng nính cưng ghê. Những ngày nắng nóng như này thì em chỉ muốn làm chè, caramel hoặc loại thạch nào ăn "mát, ngọt lịm tim" thôi 😜. Mùi vị của loại thạch rất thơm vị đặc trưng của đào, phần panna cotta thì ngọt thanh thanh hoà quyện cùng whipping và sữa tươi nữa, ôi bao ngon luôn😍😍😍

Món tráng miệng này rất dễ làm ai cũng có thể làm được á

Nguyên liệu:
*khuôn của mình 24,5cm dài
Phần thạch trà đào
* 1 hộp đào ngâm ( khoảng 500g tính cả nước ngâm cùng)
* 300 ml nước sôi
* 1 túi trà lọc vị đào
* 50 ml nước đào ngâm (lấy từ hộp đào)
* 30 g đường
* 12 g gelatin (mình dùng miếng lát)

Phần panna cotta
* 300ml sữa tươi
* 250ml whipping cream
* 50g đường
* 15 gram gelatin
* Vỏ 1 quả cam vàng bào nhuyễn

A. Phần thạch trà đào
1. Lấy 4-6 miếng đào và giữ lại phần nước ngâm.
2. Cho túi trà lọc vào nước sôi, để khoảng 15 phút cho trà ngấm và bỏ phần bã trà đi. Cho nước đào ngâm và đường vào khuấy đều.
3. Ngâm lá gelatin vào nước mát cho gelatin mềm.
4. Đun nước trà đào đến khi sôi thì tắt bếp, vắt lá gelatin kiệt nước và nhanh tay cho vào trà nóng, khuấy cho gelatin tan. Để cho phần nước thạch này nguội bớt
5. Xếp các miếng đào vào khuôn, đổ phần nước thạch ngập kín mặt đào. Để thạch vào tủ lạnh khoảng 1 – 2h cho thạch đông.

Panna cotta
1. Bào vụn vỏ cam vàng, không bào đến phần cùi trắng vì sẽ có vị đắng.
2. Ngâm gelatin vào nước cho gelatin mềm ra.
3. Cho vào nồi sữa tươi, kem tươi, vỏ cam, đun hỗn hợp trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp nóng, gần sôi thì tắt bếp. Chỉ đun đến khi hỗn hợp ấm nóng (khoảng 75 – 80℃)
4. Vắt kiệt nước lá gelatin đã ngâm mềm và cho vào kem sữa, dùng phới khuấy nhanh tay đến khi gelatin tan hoàn toàn. Để nguội, thi thoảng khuấy đều tránh làm panna cotta tạo váng.
5. Khi thạch đào đã đông và panna cotta đã nguội, dùng thìa múc panna cotta nhẹ nhàng đổ vào khuôn đến khi đầy khuôn. Để cả khuôn vào tủ lạnh trong ít nhất 4h

Cách lấy panna cotta ra khỏi khuôn: Nhúng cả khuôn bánh vào nước nóng trong khoảng 8 – 10 giây sau đó úp ngược khuôn để dễ lấy panna cotta ra hơn❤️
Công thức mình tham khảo từ blog Savourydays.

Chúc mọi người thành công ❗️