#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

  • 404 Views
  • 0 Comments
  • 12 May, 2020
#MOUSSE #ORANGE

Em chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm bánh chanh dây nhìn thèm quá nên em cũng lót tót mua nguyên liệu về làm. Em làm bánh này cũng mấy năm trước rồi, bỏ lâu quá hi vọng bánh làm vẫn ổn. Dạo này em lại thèm cam nên triển luôn mẻ Mousse
Cam cho một công đôi việc nạ, các anh chị thích loại trái cây nào có thể thay thế nha ^^

Nguyên liệu của em cũng khá đơn giản:
1/ Phần đế bánh :
- 1 cây bánh Oreo lớn (anh chị nào thích bánh quy thì dùng bánh quy)
- 40g bơ nhạt

2/ Phần Mousse:
- 300g whipping cream (em mới nghe ngóng tip hay từ 1 chị trong group có thể thay thế bằng Whipped cream loại đánh sẵn rồi ấy ạ mình sẽ đỡ phải dùng máy đánh bông, do em tìm ko thấy nên lại dùng whipping như trước giờ)
- Nước cam (nhân vật chính sáng nhất cái bánh :D em mua luôn 1kg cam mà xài có 2 trái cho mousse, 1 trái rưỡi cho phần tráng bánh, nửa trái cắt trang trí, tùy theo trái nhiều hay ít nước các anh chị cân nhắc nha)
- Gelatin 10g (em dùng bột, dùng lá cũng được mà thời gian ngâm lâu hơn)
- Đường 50g (tùy vào cam chua hay ngọt và khẩu vị các anh chị)

3/ Phần tráng trên bánh:
- 1,5 trái cam
- Đường 40g (tùy khẩu vị anh chị mà canh đường ạ)
- Gelatin 7g

Nếu anh chị không đủ cam hoặc cam ít nước thì mình thêm chút nước, cam nhiều nước thì mình chơi nguyên chất luôn nha :D

Ngoài ra cần khuôn đế rời 16cm, giấy nến (còn gọi là giấy chống dính) lót đáy khuôn.

*Cách làm :
Trước tiên cho 1 chút nước vào 2 chén gelatin cho mềm, để đó xíu quay lại làm.
Cam vắt nước chia sẵn 2 chén tí đỡ loay hoay.
Phần trang trí lát cam cắt sẵn luôn.

1/ Phần đế bánh:
- Bánh oreo tách kem chỉ lấy bánh, cho vào bịch/túi zip đập nhuyễn vụn, càng nhuyễn càng tốt.
- Bơ nhạt đun chảy, đổ phần bánh đập nhuyễn vào trộn đều với bơ đã nóng chảy, trộn nhanh tay. Sau đó đổ vào khuôn đã lót sẵn giấy nến, trải đều và nén chặt để không có lỗ hở. Để e nó qua 1 bên.

2/ Phần Mousse:
- Cho đường vào nước cam khuấy tan đường (1)
- Đánh whipping cream cho đến khi bông lên (như hình minh hoạ)
- Đun cách thủy 10g gelatin đã được ngâm nước cho mềm đến khi tan hết, đổ vào hỗn hợp (1) trộn đều (2)
- Đổ hỗn hợp (2) vào phần whipping cream đã đánh bông (lưu ý ko đổ 1 lần đánh ko đều nó sẽ bị ứ nước, chia ra 3, 4 lần nha. Mỗi lần đổ dùng phới đánh cho hỗn hợp hoà với whipping)

Hoàn tất phần mousse ta đổ vào khuôn, cho từ từ vào sau đó dùng tay vỗ vỗ ngoài thành khuôn cho phần mousse dàn đều, xoay xoay nhẹ cho không có bọt khí, đem bỏ tủ lạnh (thường sẽ bỏ ngăn mát 1, 2 tiếng cho bánh đông lại, quan điểm cá nhân hơi bị lười của e là đưa thẳng lên ngăn đá cho nhanh không phải chờ đợi lâu, e thấy cũng ko khác gì bỏ ngăn mát hết á ^^). Bỏ ngăn đá xong e đi làm tiếp bước 3 khỏi lăn tăn suy nghĩ.

3/Phần tráng trên bánh:
- Cho đường vào nước cam (3)
- Đun cách thủy tiếp 7g gelatin đã được ngâm mềm cho tan.
- Đổ gelatin đã tan vào hỗn hợp (3) trộn đều (4)

4/ Trang trí:
- Lấy bánh ra (vì bỏ ngăn đá nên bánh đã đông rất nhanh), trang trí mấy lát cam lên, dùng muỗng múc hỗn hợp (4) từ từ đổ vào (không đổ hết một lần, đổ từng muỗng "thăm dò" để xem phần mousse đông chưa nếu chưa thì dừng lại bỏ tủ lạnh tiếp chứ tới đó mất kiên nhẫn làm cái ào mà phần mousse chưa đông sẽ bị hoà lẫn vào lớp tráng bánh không đẹp, đổ xong hết nếu có bọt khí thì vớt ra rồi cho vào tủ lạnh tiếp (có thể lại cho vào ngăn đá 15ph cho nhanh đông 😂)

Tađa, đợi bánh đông, từ từ nhấc bánh ra khỏi khuôn, bày trí lại vậy là đã ra lò thành quả siêu xinh mềm mịn rồi 🎉🎉

Chúc các anh chị sẽ làm thành công món này nha, ăn siêu đã luôn ạ khỏi phải đi mua từng miếng ngoài tiệm nè. Do lâu quá mới làm lại nên em cũng không có quay clip sợ múa rìu qua mắt thợ, em xin phép dùng 4 hình ảnh trên google để cho mọi người thấy nguyên liệu em dùng ạ.

Em cảm ơn các anh chị đã duyệt bài cho em nghen!!! 😘

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

#MOUSSE #ORANGEEm chào anh chị, em cũng mới gia nhập nhóm gần đây thấy anh chị làm

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Củ Cải Ngâm Nước Tương Ăn Chay Mặn Đều Được. Nguyên Liệu Củ C

CỦ CẢI NGÂM NƯỚC TƯƠNG Ăn chay mặn đều được. NGUYÊN LIỆU Củ cải trắng 1 củ Muối 2mcf (ngâm củ cải với muối 2~3h cho mềm ...

Công thức nấu ăn
icon01
Canh Lá Khoai Lang - ( Chắc là lạ với nhiều người ) " Tẹt ơi , bố hái được nắm lá

Canh Lá Khoai Lang - ( Chắc là lạ với nhiều người ) " Tẹt ơi , bố hái được nắm lá khoai lang ngon lắm . Nấu bát canh lá ...

Công thức nấu ăn
icon01
Share với bếp công thức món bánh double cheese cake, bánh này có đế làm từ bánh bông

Share với bếp công thức món bánh double cheese cake, bánh này có đế làm từ bánh bông lan, phần giữa là cheese cake nướng ...

Công thức nấu ăn
icon01
Công thức nấu ăn
icon01
** [LAGU GÀ CẢ NHÀ MÊ]**Sao cứ buổi trưa là em cứ thích viết về

** [LAGU GÀ CẢ NHÀ MÊ]**Sao cứ buổi trưa là em cứ thích viết về đồ ăn cả nhà ạ. Nói đến cái gì cũn ...

Công thức nấu ăn
icon01
Xin giới thiệu cả nhà món ram chả cá thu mà bọn nhóc nhà mình rất thích. Các bạn thử

Xin giới thiệu cả nhà món ram chả cá thu mà bọn nhóc nhà mình rất thích. Các bạn thử thay đổi ram nhân thịt bằng món ram ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ