Muối dưa hành tây tím lên men chậm

#Muối_dưa_HÀNH_TÂY_TÍM
#Lên_men_chậm

Thấy video hành tây là mình làm luôn. Sau đó mới biết, hành tây là một trong 5 thực phẩm chống ung thư (hành tây, tỏi, cà chua...)

Trước đây mình có nghe loáng thoáng dưa, cà muối gây ung thư nhưng mình cũng không tin lắm vì nghĩ rằng muối chua sẽ thêm những lợi khuẩn tốt cho cơ thể.

Chỉ đến khi khi xem các video của Mita thì mình hiểu khi LÊN MEN NHANH sẽ có nhiều vi khuẩn có hại, càng LÊN MEN NHANH thì càng có HẠI cho cơ thể, khi LÊN MEN CHẬM sẽ diệt được hết vi khuẩn có hại tạo nên những LỢI KHUẨN CÓ ÍCH cho cơ thể. Nên bổ sung các nguồn probiotics phong phú từ các loại rau củ quả.

Món đầu tiên mình làm làm là bắp cải và hành tây.

---------++++------+++++++--------

Probiotics HÀNH TÂY TÍM

NGUYÊN LIỆU:
- Hành tây: 0,4 kg
- Muối để trộn với hành 8g
- Muối pha nước 2% (0,5 lít nước cho 10g muối)

CÁCH LÀM:
Bước 1: Bóc vỏ hành, rửa sạch, cho vào tủ lạnh (30 phút đến 1 tiếng) trước khi thái cho khỏi cay mắt.

Bước 2: Thái hành, miếng vừa phải phải đừng nhỏ quá.

Bước 3: Trộn hành với muối, để 30 phút cho ngót.

Bước 4: Cho hành vào lọ, lèn chặt bằng dụng cụ chuyên dụng- vỉ nén -mình dùng luôn một chiếc cốc sữa chua thủy tinh.
(Một số loại như bắp cải sẽ ra nhiều nước, thì vắt lấy cái, lèn vào lọ, xong cho nốt nước bắp cải vào).

Bước 5: Đổ nước muối vào lọ, cách miệng 1-2 cm.

Bước 6: Đặt một túi nilon lên trên rót nước muối vào mở túi ra ra đậy nắp lại- đậy vừa phải- đừng chặt quá- không cho không khí vào.

Bước 7: Thu hoạch sau 7 ngày, bảo quản ngăn mát ăn dần.

HDSD: Ăn với cơm, phở, bánh chưng, thịt luộc...

Chúc mọi người có thêm nhiều món ăn ngon, đem lại lợi ích cho sức khỏe nhé ❤️

P/s: Ăn hết lọ này rồi, bài được Yêu bếp duyệt đúng hôm làm lọ mới nên mình thay ảnh nha.