Công thức bánh chuối- mình học từ nhiều nguồn và viết lại ( cảm ơn người đã nghĩ ra nó) . Nếu có gì sai mong được mn góp ý vì mình rất thích bánh này 😊 🌸Nguyên liệu: cho 1 chiếc bánh chuối, khuôn oval 22cm, bánh nặng hơn 500g _Chuối: 130g _Bột mì hoa ngọc lan: 100g + bột ngô: 10g Hoặc Bột bánh mì số 13: 100g+ bột cake số 8: 20g Dùng 1 trong 2 hỗn hợp bột trên, mình làm nhiều bánh thì mình còn mix cả 2 luôn 😂 _Đường nâu Hàn Quốc: 60g-80g Hoặc đường vàng hoa mai: 30-40g _Sữa đặc: Dùng đường HQ thì 40-50g Dùng đường hoa mai thì 20g _Bơ lạt của Anchor/Úc/Nga/ President: 50g Nếu có bơ dầu thì 40g và bơ lạt giảm còn 20g Không có bơ có thể thay bằng dầu ăn nhưng sẽ không thơm ngon bằng bơ! Dầu oliu cũng được ạ _Trứng gà ta: 1 quả _Bột ca cao: không có cũng được, cho nhiều ít bánh sẽ đậm nhạt màu theo _Socola chip: 15g, nếu không dùng cacao! _Nước cốt dừa: 1 thìa, không cho cũng được _Bột banking soda: 4g _Bột quế: 2,5g _Rượu rum: 5g _Hạnh nhân: vài lát _Muối : vài hạt 🌼 Cách làm: _Đem từng loại bột rây qua rây cho mịn, trộn vào 1 tô gồm bột mì, bột quế, caocao/scl chip, banking soda, muối, _1 tô khác cho trứng và đường đánh bông cho tan đường, khi làm nhiều bánh nếu đánh lâu đường không tan cũng ksao nhé! _Bơ hấp cách thuỷ, để nguội _Chuối dằm nhuyễn không nên xay, sợ chuối thâm màu thì vắt thêm 1 ít nước cốt chanh _ Cho vào tô trứng đường lần lượt bơ/ dầu, sữa đặc, chuối dằm, đánh đều! Rồi đổ từ từ vào tô bột mì ở trên, cho rượu rum, dùng phới trộn hỗn hợp thật nhanh và đều tay! _Bật lò nướng 160 độ trước 15’ _Quét dầu ăn vào khuôn Đổ hỗn hợp vào khuôn, khoảng 2/3 chứ không đầy khuôn nhé, xếp lát chuối và hạnh nhân hoặc hạt gì tuỳ thích lên mặt bánh,ấn nhẹ tay cho dính chặt vào bánh! Đem nướng 160 độ trong 45-50’,mình dùng lò sanaky 80L, dùng tăm xiên thấy tăm khô là đạt ạ! Bánh trong lò nở rất bự ra ngoài sẽ xẹp đi 1 ít, thành phẩm bánh mềm ẩm, xốp, thơm lừng! Chúc mọi người thành công,hihi ❤️ P/s: cảm ơn ad đã duyệt bài ạ 😘
Bình luận
Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên
Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn
Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp.
Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ
Bình luận
Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên