Công thức bánh chuối

Công thức bánh chuối- mình học từ nhiều nguồn và viết lại ( cảm ơn người đã nghĩ ra nó) . Nếu có gì sai mong được mn góp ý vì mình rất thích bánh này 😊
🌸Nguyên liệu: cho 1 chiếc bánh chuối, khuôn oval 22cm, bánh nặng hơn 500g
_Chuối: 130g
_Bột mì hoa ngọc lan: 100g + bột ngô: 10g
Hoặc Bột bánh mì số 13: 100g+ bột cake số 8: 20g
Dùng 1 trong 2 hỗn hợp bột trên, mình làm nhiều bánh thì mình còn mix cả 2 luôn 😂
_Đường nâu Hàn Quốc: 60g-80g
Hoặc đường vàng hoa mai: 30-40g
_Sữa đặc: Dùng đường HQ thì 40-50g
Dùng đường hoa mai thì 20g
_Bơ lạt của Anchor/Úc/Nga/ President: 50g
Nếu có bơ dầu thì 40g và bơ lạt giảm còn 20g
Không có bơ có thể thay bằng dầu ăn nhưng sẽ không thơm ngon bằng bơ! Dầu oliu cũng được ạ
_Trứng gà ta: 1 quả
_Bột ca cao: không có cũng được, cho nhiều ít bánh sẽ đậm nhạt màu theo
_Socola chip: 15g, nếu không dùng cacao!
_Nước cốt dừa: 1 thìa, không cho cũng được
_Bột banking soda: 4g
_Bột quế: 2,5g
_Rượu rum: 5g
_Hạnh nhân: vài lát
_Muối : vài hạt
🌼 Cách làm:
_Đem từng loại bột rây qua rây cho mịn, trộn vào 1 tô gồm bột mì, bột quế, caocao/scl chip, banking soda, muối,
_1 tô khác cho trứng và đường đánh bông cho tan đường, khi làm nhiều bánh nếu đánh lâu đường không tan cũng ksao nhé!
_Bơ hấp cách thuỷ, để nguội
_Chuối dằm nhuyễn không nên xay, sợ chuối thâm màu thì vắt thêm 1 ít nước cốt chanh
_ Cho vào tô trứng đường lần lượt bơ/ dầu, sữa đặc, chuối dằm, đánh đều! Rồi đổ từ từ vào tô bột mì ở trên, cho rượu rum, dùng phới trộn hỗn hợp thật nhanh và đều tay!
_Bật lò nướng 160 độ trước 15’
_Quét dầu ăn vào khuôn
Đổ hỗn hợp vào khuôn, khoảng 2/3 chứ không đầy khuôn nhé, xếp lát chuối và hạnh nhân hoặc hạt gì tuỳ thích lên mặt bánh,ấn nhẹ tay cho dính chặt vào bánh!
Đem nướng 160 độ trong 45-50’,mình dùng lò sanaky 80L, dùng tăm xiên thấy tăm khô là đạt ạ!
Bánh trong lò nở rất bự ra ngoài sẽ xẹp đi 1 ít, thành phẩm bánh mềm ẩm, xốp, thơm lừng!
Chúc mọi người thành công,hihi ❤️
P/s: cảm ơn ad đã duyệt bài ạ 😘