Nấm Thông Nướng & Áp Chảo

NẤM THÔNG NƯỚNG & ÁP CHẢO
Trong tiếng Bhutan, nấm thông được gọi là Sangay Shamo, có nghĩa là “nấm vua”. Còn tên quốc tế của ẻm là Matsutake.

Cứ đến mùa thu, từ tháng 7 đến tháng 9, các khu rừng thông Bhutan lại mọc lên đầy nấm. Mọi người lại quen chỗ cây nấm mọc năm trước để đi lấy về. Nấm được bày bán tại các hàng rau. Nghe nói nấm thông tự nhiên ở Nhật rất đắt, trong nhà hàng bán cả ngàn đô. Nhưng ở Bhutan thì không hề đắt nhé, 1 kg tính ra chỉ mấy trăm ngàn tiền Việt thôi các bác ạ!

Bởi Bhutan quá nhiều rừng thông, dân số quá ít, lại thêm chính sách bảo tồn tài nguyên của nhà nước và sự tự giác ý thức của mọi người. Cho nên sản vật thiên nhiên mùa nào thức ấy, vừa nhiều vừa rẻ, vừa sạch vừa ngon!

Nấm thông là món mình yêu thích nhất ở quê hương thứ hai này. Người Bhutan thích xào với ớt và phô-mai. Còn mình thường đem nướng mọi rồi xé chấm muối hoặc áp chảo để giữ nguyên mùi thông thơm ngào ngạt và vị giòn ngọt tự nhiên của ẻm.

Sau này hết Covid. Nếu cô bác nào đến thăm Bhutan thì nhớ lựa chọn mùa thu để thưởng thức nấm thông nhé!

P/S: Riêng khoản trang trí món ăn thì người Bhutan không hề để tâm các bác ạ! Ở với người ta mãi thành ra mình cũng lây nhiễm nặng rồi! Nhìn những bức ảnh trơ trụi mỗi nấm trên đĩa mới thấy mình không biết trang trí món ăn và chụp ảnh cũng không được đẹp nữa, cả kho ảnh mà tuyển được có bấy nhiêu thui ạ! 🤣🤣🤣