Hành trình nấu bia gia đình - Từ xóc lọ đến chai bia ngon

Nhà mình 3 đời uống bia 🍺, đến đời chồng mình thì đòi nấu bia🍺🍺🍺. Mình tưởng nấu bia nó khó cao siêu thế nào, hóa ra công việc chủ yếu là xóc lọ🍌.

Ơ thật 😳, mỗi mẻ nấu được 20-25 lít bia, mỗi lọ dung tích từ 350ml - 600ml, cả thảy mỗi tuần chồng mình xóc lọ tầm 50 cái 🤔🤔. Được cái bia tự nấu, tự ủ nó cũng ngon như vợ.

Tính đến giờ thì hai đứa cũng làm được 5 - 6 mẻ rồi, chủ yếu là Pale Ale, IPA. Nguyên vật liệu chỗ mình sinh sống khá là sẵn, có nguyên 1 shop chuyên bán đồ nấu bia, chưng cất rượu các kiểu. Khác với làm bánh - phải có đến 7x7=49 nguyên vật liệu thì nấu bia đơn giản hơn nhiều: malt, hop, và nước. Chấm hết.

👉Các bước nấu bia bao gồm:

☝️Bước 1: Chuẩn bị
- Xóc lọ, và vệ sinh các dụng cụ từ nồi nấu, thìa khuấy, nút chai, v.v... tất tần tật những thứ tham gia vào các công đoạn nấu bia thật sạch và tiệt trùng.
- Pha Malt và nước trong nồi tạo thành một hỗn hợp, đổ xuống đáy thùng chứa để ủ
- Hòa thêm Hop vào hỗn hợp sau đó đổ thêm nước theo định mức
- Đo khối lượng riêng của hỗn hợp bằng Hydrometer kế.

✌Bước 2: Lên men
- Khi hỗn hợp đạt 26oC, thêm yeast (men nở) vào hỗn hợp, khuấy đều, đậy nắp kín, và giữ ở nơi khô mát lý tưởng tầm 18-24 độ.
- Lắng nghe bia ợ hơi... chờ đợi là hạnh phúc. Hỗn hợp bia lên men của bạn sẽ ợ hơi tầm 1 tuần 10 ngày. Khi nào hết ợ là đóng chai được. Lâu lâu chiết xuất ra 1 ít để đo khối lượng hydrometer.

☝️✌Bước 3: Đóng chai
- Thả viên carbonate vào từng chai, và đóng chai thôi.
- Đây chắc là công đoạn vui nhất.
Đóng chai xong chưa uống ngay được đâu, bạn cần để bia ở nơi khô mát tầm 4-7 ngày cho bia 'chín'.

🤘Bước 4: Chín muồi
Mở ra uống🤪🤪.

Đơn giản nhỉ, mình hay đùa nấu bia mà dễ như làm bánh từ bột pha sẵn ý.