Món ngon từ vườn nhà: Hoa sen, hoa hồng chiên giòn và cá cơm kho tóp mỡ

Những ngày mưa, cỏ lên rậm rịt với rau nên vun xén ở vườn, sẵn chẻ tre làm mớ cây cố định cho luống măng tây không bị ngã đổ vì gió to ven sông.

Không có thời gian đi chợ, luẩn quẩn ở vườn nên hái hoa sen ở chậu, mớ hoa hồng, khổ qua ngoài vườn vào làm mâm cơm thật ngon.

***Hoa sen, hồng tách từng cánh, rửa qua với nước lạnh, để ráo.

Khuấy bột chiên giòn cùng sữa tươi có đường thành hỗn hợp sệt nhưng không quá đặc, vừa đủ sệt để áo sơ bên ngoài cánh sen. Chiên với dầu nóng lửa nhỏ. Ít bột thì sẽ đỡ ngán và thanh vị hơn là bột dày, nhưng nếu bạn thích bột dày thì vớt ra, ráo dầu rồi lại nhúng thêm tiếp 1-2 lượt bột rồi lại chiên đến độ dày vừa ý.

Hoa hồng thì chiên cùng trứng gà, xíu muối và tiêu, chiên lửa nhở, một mặt đến gần chín hoàn toàn, thì lật bánh. Lửa nhỏ để giữ màu của cánh hoa hồng, nhiệt độ cao dễ mất màu hoa hồng. Bánh có hương thơm nồng nàn và vị chát nhẹ của hoa.

***Nhà gần sông, nên cá cơm cá sác béo đều đánh bắt bằng lưới tự nhiên, trời mưa thì nấu nồi cháo xì xụp, cá cơm kho với tóp mỡ cùng nhiều tiêu ớt thì đúng vị miền nam.

Cá cơm kho: giã hành lá, hành tím, ớt, tiêu, đường cho quện lại với nhau, cho cá vào, rưới nước mắm, ướp tầm 15p. Tóp mỡ, thắn rồi cho cá vào kho đến cá cứng chín. Nêm nếm lại vừa ăn. Ăn cùng cơm nóng là quên lối dừng ạ.

Em mời bếp. Cảm ơn Ad đã duyệt bài ạ. Ngày mới an lành!