Những ngày trời oi ả, mình liền vào bếp làm siro và mứt dâu giải nhiệt. Bé nhà mình

Những ngày trời oi ả, mình liền vào bếp làm siro và mứt dâu giải nhiệt.

Bé nhà mình thích ăn dâu Hàn vì ngọt, mềm và rất thơm. Hiện tại không mua được dâu Hàn nên mình dùng dâu Nhật, độ chua sẽ cao hơn một chút.

Nhân tiện mình cũng xin phép chia sẻ với mọi người cách chọn dâu ngon nhé! Cũng nhờ một chú chủ vườn dâu chỉ mình mới biết đấy.
1. Trái to chỉ để ngắm, trái nhỏ nhắn, chắc chắn mới ngon lành để ăn. Thêm nữa dâu phải chín đều, thơm mọng.
2. Thời điểm dâu ngọt nhất là khoảng 10h sáng. Vì dâu cũng như người, sau một giấc ngủ đêm dài thì cần được “ăn sáng” ánh nắng mặt trời thì mới có sức mà ngọt để cho bọn mình hái ăn hihi
3. Và còn một điều cuối, điều này quan trọng nhất nè, đó là phải chọn chỗ trồng dâu có tâm, an toàn, sạch sẽ không thuốc, biết chăm dâu, thương dâu như chăm con ấy.

Ba điều đơn giản vậy thôi à, bây giờ đến phần công thức làm siro và mứt nè.

Nguyên liệu gồm 500g dâu, 200g đường cát, 1 quả chanh lấy nước cốt.

Dâu mình cắt đôi, cho vào hủ, cứ một lớp dâu lại rắc nhẹ một lớp đường. Chú ý không đảo vì sẽ làm nát dâu. Sau đó để hủ dâu khoảng 5 tiếng cho dâu ra nước và tan hết đường.

Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ, cho nước cốt chanh vào, đun nhỏ lửa. Khoảng 5 phút thì chắt gần hết nước ra, đây là siro dâu. Phần còn lại mình sên làm mứt. Làm theo cách này mứt và siro sẽ vừa có vị ngọt, lại vừa có chút chua nhẹ và thơm thoang thoảng mùi dâu. Từng miếng dâu vẫn giữ được độ tươi ngon mọng nước. Còn nếu muốn làm mứt trữ ăn được lâu thật lâu thì phải dùng cách khác ạ.

Siro mình cho đá, vắt miếng chanh, vài lá húng rồi đổ soda vào là mình đã có ly soda dâu thơm mát rồi. Thêm chút rượu rhum và dâu tươi dằm nhuyễn vào nữa thì sẽ thành mojito đấy.

Đối với mọi công thức thì chỉ mang tính tham khảo mà thôi. Tuỳ loại dâu, loại đường bạn dùng mà độ chua ngọt khác nhau, nhiệt độ môi trường cũng ảnh hưởng. Như mình ở Đà Lạt, nền nhiệt nhìn chung thấp hơn những nơi khác nên thời gian để đường tan khi ngâm dâu cũng lâu hơn. Khẩu vị của mình cũng thiên chua nên cho ít đường, mọi người điều chỉnh lại hợp khẩu vị mình nhé!