Cốm Xào Mềm Dẻo Không Bị Cứng

Nói đến cốm xào - thì đa số mọi người đều cảm thấy là một món dễ làm . Nhưng với mình nó khó chinh phục dã man . Vì mình thích cốm xào xong để đến hôm sau vẫn phải mềm dẻo . Thường xào xong để nguội đến ngày hôm sau toàn bị cứng mặt cốm hoặc lại gạo .
Sau bao ngâm cứu hỏi han thì mình đã thành công với món cốm xào
Để chốt ra một công thức để ai cũng có thể làm và không bị cứng
Nguyên liệu
Cốm 500gr cốm mộc
Nước 230ml
Đường 150-170 tuỳ các bạn ăn ngọt nhạt ạ
Đường hoà vào nước đun sôi già sau đó để nguội . Đổ cốm vào đảo và ủ tầm 30-40 phút . Trong lúc ủ thi thoảng các bạn đảo lên cho đều cốm .
Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa phở dầu ăn . Dầu nóng cho cốm đã ủ vào sên nhỏ lửa . Sên đến khi cốm không còn dính ở thành chảo và thành một khối hoà quyện là được( công đoạn này thường mình sên 20-25 phút khá mỏi tay)
Vậy là xong món cốm xào các bạn để ra đĩa , nguội là ăn được thôi ạ