NỤC TRẠCH ÔM MĂNGKhu nhà ở công ty có hơn 400 căn đã lấp đầy gần hết. Nhiều anh em

NỤC TRẠCH ÔM MĂNG
Khu nhà ở công ty có hơn 400 căn đã lấp đầy gần hết. Nhiều anh em mang cả vợ con ra ở cùng. Nhiều cặp gặp nhau khi làm dự án, khi vào công ty rồi cưới nhau luôn. Một số chị em rảnh rỗi và có khiếu kinh doanh lập hội trên FB bán nông sản, hải sản, thực phẩm quanh vùng hoặc ở quê chuyển ra,... ship tận cửa nhà rất là tiện lợi và xôm tụ.
Hôm kia thấy có em gái đăng bán măng tre non nên lấy nửa kg. Hôm qua em lại đăng tiếp cá nục trạch mới lưới về nên lấy thêm nửa kg, nhờ em làm sẵn. Tình cờ nhớ món cá nục kho măng mà mẹ hay làm ngày xưa nên chiều nay bắt tay vào bếp.
B1: Cá nục rửa sạch, cắt đôi rồi ướp với ít muối và hành ít nhất 30 phút rồi chiên sơ.
B2: Phi dầu với hành tỏi, cho ít nước màu rồi xếp cá vào kho. Thêm nước ngập cá, nêm mắm, muối, tiêu đường kho với lửa nhỏ.
B3: Luộc sơ măng. Phi đầu với hành tỏi trong chảo cho măng vào xào. Thêm ít bột nêm cho thấm.
B4: Xếp cá từ nồi vào chảo măng. Tranh thủ lấy vảy ở đuôi cá ra để ăn khỏi xóc. Cho hết nước cá, ớt nguyên trái vào kho tiếp với lửa nhỏ. Châm thêm nước và lâu lâu trở cá, đảo măng cho thấm đều. Nêm lại cho vừa miệng. Cá cứng là Ô tô kê.
B5: Kho gần xong thì cho ít đầu hành, lá lốt (cô bán cá cho thêm) vào cho thơm là chiến.
PS. Nồi cá nhìn hơi đen vì cho nước màu quá tay nhưng đậm đà cũng hay.
Chúc ACE ngon miệng!
NDN