Bún Tôm Hải Phòng

BÚN TÔM nấu theo phong cách e người Hải Phòng🥰
Rất nhanh, đơn giản, dễ làm nhé mọi người.
Nguyên liệu:
Tôm tươi
Sườn thăn
Rau cải cúc (rau cần)
Hành, thì là
Mộc nhĩ, nấm hương
Hành khô, gừng
Sơ chế nguyên liệu:
Sườn rửa sạch, trần nước sôi sau đó rửa lại lần nữa cho thật sạch. Cho sườn vào nồi ninh nêm gia vị (bột canh, 1 thìa cafe mắm, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng) ninh chừng 20p để sườn chín mềm thì gắp sườn ra bát.
- Tôm rửa sạch hấp sơ lên bóc vỏ.
- Vỏ tôm: dùng máy xay nhuyễn sau đó lọc như lọc cua. Sau đó đun sôi phần nước dùng vừa lọc và đổ chung vào nước sườn ninh.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, rồi rửa sạch, thái sợi vừa.
- Hành, thì là rửa sạch thái nhỏ.
-Rau cải cúc cắt gốc rửa sạch.
Cách làm:
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành lần lượt cho tôm vào, rim 1 lúc cho tôm săn lại, cho sườn, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, nêm nếm gia vị, hạt tiêu.
- Đun sôi nước dùng.
- Chần bún, rau cúc bằng nước sôi cho ra bát, tiếp đó bỏ thêm tôm, sườn (vừa xào), hành, thì là. Chan nước dùng nóng vào bát là đã xong ạ🤗
Lưu ý: nước dùng phải thật nóng già thì ăn mới ngon, ăn nguội sẽ k ngon đâu ạ.
Em cho thêm cả bề bề nữa, nếu mẹ nào muốn cho thêm cả bề bề thì mình cũng bóc vỏ ra và xay cùng vỏ tôm, xào tôm thì cũng xào bề bề cùng luôn nha.
Chúc các bạn thử nghiệm món này thành công nhé❤️