Cà phê: Từ hạt đến ly

Ở NHÀ LÀM GÌ ?
- Cà Phê
Nói tới Cà phê lại phải kể 1 câu chuyện để làm sao để có 1 ly Cà phê mình thưởng thức ngay bây giờ và xàm xí viết ra mấy dòng này…
Tóm tắt như sau: à tóm tắt thôi còn không đủ vì nói về Cà phê thì mình sợ 1 công trình nghiên cứu khoa họ về Cà phê cũng không hết ( tóm tắt nhẹ)
+ Chọn Loại cây giống (Robusta, Aribica, Chery...) như ở vùng mình độ cao khoảng hơn 600m thì Robusta là thích hợp nhất, cụ thể là Robusta TS5 hay còn gọi Trường Sơn 5 cho năng suất cao, chất lượng vị tương đối phổ thông để rễ bán
+ Trồng cây sau đó chờ 3 năm là chúng ta có vụ thu Cà phê đầu tiên thế đây, nói vậy thôi chứ trong vòng 3 năm đầu là giai đoạn quan trọng nhất của quá trình trồng Cà phê để có được 1 cây Cà phê vào kinh doanh vừa cho năng suất cao và chất lượng hạt phải tốt thì người nông dân hay cụ thể là Bố Mẹ mình đã phải đầu tư công sức, thời gian và sự kiên trì chờ đợi… Ươm cây, vào bịch, chăm cây con, chuẩn bị đất trồng, xuống hố (hạ Cà), tưới tắm, bỏ phân, cắt cành, đánh bồn và rất nhiều các bước chăm sóc khác nữa mới tới thu hái…À nhân đây nhắc nhẹ mấy bạn đang có ý định bỏ phố về núi thì đọc qua rồi cân nhắc lại nha chứ về mà chỉ biết mỗi “cạp đất” là “dở” rồi
+ Bây giờ thì tới giai đoạn sơ chế nè. Hái Cà về rồi thì đem đi phơi 7749 lần cho quả Cà phê nói chuyển từ đỏ, vàng, xanh thành đen. Ấy khoan nha chưa có đem đi xay ra mà uống được đâu, chứ thấy nói đen đen là đòi xay ra mà uống là thôi rồi đó. Tiếp theo khi mà nắm 1 nắm Cà phê lên lắc mà nghe có tiếng lạch trạch tức hạt Cà phê bên trong cái hạt mà các bạn ở trên ảnh số 2 đó nó đã khô rồi thì đem đi xay xát lấy cái hạt đó ra khỏi hạt Cà phê thô ban đầu. Đem đi phơi lại qua 1 – 2 nắng nữa là đem đi bán hốt bạc về thôi…
+ Rồi giờ có hạt Cà phê rồi thì rang nó trên lửa, cái này kỹ thuật cao mình cũng đang tìm hiểu. Ai biết thì chỉ bảo mình thêm nhé.
+ Giờ thì xay ra pha rồi dứt thôi toàn bộ quá trình trong Video phía dưới nhé…
--Cà phê số thứ nhất—
10/07/2021