Ở NHÀ VẪN CÓ PHỞ BÒ ĂN Tiện thể em cũng chia sẻ cho mọi người luôn cách nấu phở bò

Ở NHÀ VẪN CÓ PHỞ BÒ ĂN
Tiện thể em cũng chia sẻ cho mọi người luôn cách nấu phở bò của riêng em để mọi người có thể nấu ở nhà cải thiện thay đổi cho bữa sáng của gia đình mình.
Em nấu cho khoảng 10 bát phở
Bước 1 : Mình chuẩn bị nguyên liệu
- Xương Ống Bò : 2kg
- Sá sùng khô : 5 con
- Gầu bò ta: 0,5 kg
- Bắp bò hoặc lõi : 0,5 kg
- Bánh phở 1,5 - 2 kg
- Gừng ta củ : 100 gr
- Hành Tây : 1 củ
- Hành hoa : 300 gr
- Húng láng : 2 mớ nhỏ
- Rau mùi : 2 mớ nhỏ
- Hành khô ta cả vỏ: 6 củ
- Quế 2 thanh nhỏ rang thơm
- Hoa hồi 3 hoa rang thơm
- Thảo quả 2 quả rang thơm đập dập
- Hạt mùi 1 ít( nếu ko có thì có thể cho gốc rau mùi.)
- Tiêu đen hạt 1 gr rang thơm
- Nước mắm cốt độ đạm cao: 3 thìa
- Muối hạt rang khô nhỏ lửa khoảng 1 phút: 3 thìa
- Bột nêm : 3 thìa
- Đường phèn : 2 thìa
( thìa nhà mình tương đương khoảng 10 gr/ thìa nhé)
* Bước 2:
- Cho xương ống bò và gầu bò ngâm với nước lã có pha 1 chút muối hạt khoảng 1 giờ thì vớt ra đem xương bò trần với nước sôi cho thật sạch xương rồi bắt đầu ninh xương với 6 lít nước và 1/2 số gừng trên phần nguyên liệu với 1 ít muối hạt( 1/2 gừng còn lại để tie nướng cho sau)
- Ninh sôi nhỏ lửa lăn tăn khoảng được 3 tiếng thì mình cho gầu bò vào luộc cùng thêm 1 giờ nữa
- Khi gầu bò đã chín mình vớt gầu ra để nguội còn xương bò vớt ra bỏ đi( nếu xương bò có thể ninh 8-12 tiếng thì sẽ ngon nhưng ở nhà mình chỉ ninh 4h thôi cho đỡ tốn điện😄)
- Như vậy phần nước dùng bò đã có sau 4 giờ ninh còn lại khoảng 4 lít( nếu ko đủ 4 lít thì các bạn cho thêm chút nước sôi cho đủ 4 lít nhé)
Bước 3:
- Cho gừng, hành tây, hành khô lên bếp nướng thật nhỏ lửa để ko bị cháy quá mà trong phải chín mềm.
- Sau khi nướng xong thì đem rửa sạch, gừng thì đập nhẹ rồi cho tất cả vào lồng inox
- Quế,hồi, thảo quả, tiêu, hạt mùi, sá sùng rang thơm trên chảo nhỏ lửa( thảo quả đập dập) sau đó cho tất cả vào lồng inox rồi cho lồng inox vào nồi nước dùng đang sôi lăn tăn
- Tiếp đó cho nước mắm vào đun sôi khoảng 15 phút thì tiếp tục cho nốt đường phèn, bột nêm, muối hạt vào đun sôi lăn tăn thêm 15 phút nữa là được nồi nước dùng phở bò rồi đó ạh
Bước 4:
- Sơ chế hành hoa, rau mùi ta và húng láng sạch sẽ rồi thái nhỏ( đầu hành chẻ cho ngon)
- Gầu bò khi đã nguội thì thái lát mỏng
- Trần bánh phở qua nước sôi rồi cho ra bát sau đó cho thịt chín bày vào bát
- Trần thịt bò tái vào nồi nước dùng phở rồi cho thịt tái vào bát
- Cuối cùng rắc hành rau thơm lên trên cùng rồi múc nước dùng phở vào là được 1 tô phở ngon rồi
CHÚC MỌI NGƯỜI CÓ 1 NỒI PHỞ NGON LÀNH CHO CẢ GIA ĐÌNH CỦA MÌNH ẠH.❤️