Ốc Đinh Xào Sả Ớt

Ốc điếu, ốc đinh, ốc dùi.... tên gọi của loại ốc này tuỳ từng vùng miền khác nhau nên có tên khác nhau. Mình tạm gọi là ốc đinh. Hôm nay mình giới thiệu đến các bạn món ăn dân giã của vùng biển nhưng là đặc sản của dân thành phố...Hà Nội đây hihi. Ăn ốc này phải cầm tay và cho vào miệng nút cái chụt 💋 ôi ngon lắm ý.

Ốc đinh xào sả ớt. Mình có cách xào này, các bạn yêu bếp có cao kiến nào khác thì chỉ cho mình với 🌺

Nguyên liệu:
1kg ốc đinh
7 cây sả
3 quả ớt
1 ít lá chanh
1 thìa đường
1 thìa dầu hào
1/2 thìa muối
1 thìa bơ thực vật
1 củ hành khô

🌼 B1: Ốc mua về ngâm vào chậu nước bỏ thêm vài quả ớt tươi thái lát ít nhất 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.
🌼 B2: Chặt bỏ trôn ốc( như hình) chú ý lúc chặt trôn thấy màu đen thì có thể con chết nên bỏ đi nha
🌼 B3: Chẩn bị 2bát nước lọc cho đường muối, dầu hào, bột ngọt, ớt thái nhỏ vào trộn đều.
🌼 B4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu và 1 thìa bơ vào phi thơm sả và hành khô. Khi đã thơm cho bát nước đã chuẩn bị ở trên vào chảo đun sôi già rồi trút ốc vào để xào ốc, ốc sôi 4-5 phút đảo đều mấy lần là được. Trước khi tắt bếp cho ít lá chanh đảo lên là măm thôi. Ốc xào nước hơi săm sắp nước nên đã ngấm gia vị khi ăn chỉ cần cho vào miệng nút mạnh là ruột ốc rời khỏi vỏ 🤒.
Cảm ơn các bạn đã đọc bài.