Ôi em xin chào cả nhà ạ 🤣 lại là em - cậu bé trung thu đây ạ (chắc mn quên rồi :v vì

Ôi em xin chào cả nhà ạ 🤣 lại là em - cậu bé trung thu đây ạ (chắc mn quên rồi :v vì em hay tàu ngầm)

Em là Kê 20 tuổi đã gắn bó gần 4 năm với bánh trung thu huyền thoại !!!! Tức là nghiện bánh từ 16 tuổi đó ạ huhu;(
Nhắc tới trung thu thì có muôn vàn câu chuyện, trong bài em sẽ chia sẻ chút ít về chiếc bánh cổ truyền ngày xưa mà mọi người hay truyền tai nhau là khảo bánh vỡ đầu hay ném chết choá ạ🤣

Tên gọi của “dân duyên ăn bánh” thì nó tên là bánh trung thu nướng “vỏ giòn” ạ!!
Ai hay ăn bánh của Bảo Phương hay bánh gia công sẽ biết bánh kiểu này 🥰

Về hình dáng:
Như cả nhà thấy trên ảnh, bánh vỏ giòn có kết cấu hơi “thô” do thành phần nguyên liệu cũng như cách làm nó khác so với bánh vỏ mềm như bánh hãng mua ngoài.
Ưu điểm bánh vỏ giòn sau khi nướng thì sẽ để được rất lâu vì nó chỉ hợp với bánh nướng thập cẩm mà nhân thập cẩm gồm các nguyên liệu đã chín cắt thái nhỏ trộn với nhau, thành phần chất lỏng bên trong rất ít, đó cũng là 1 phần lý do chiếc bánh nướng lên giữ được trạng vỏ giòn 😁
À bánh này đẹp nhất là đóng bằng khuôn gỗ hay khuôn có hình cổ truyền vì nét nó sâu hơn các hình hiện đại ý.

Về vỏ bánh:
Với chiếc bánh cổ truyền ngày xưa thì phần vỏ sau khi nướng thì nó sẽ rất cứng, và giòn giòn (cái này do cách làm của họ) khi ăn thì có vị bùi bùi ngon lắm luôn, đây có lẽ là điểm em thích nhất ở chiếc bánh này!!

Về nhân bánh:
Nhân thập cẩm gồm các nguyên liệu đã được làm chín trộn với nhau + phần sốt đặc biệt có nhiều rượu (rượu mai quế lộ) nên nó rất ”khoẻ” với thời tiết và lâu bị hỏng hơn so với bánh nhân chay (khoảng 10-14 ngày có thể hơn), mùi vị rất rất thơm (bóc túi bánh ra là đã ngào ngạt rồi, cắt 1 miếng còn nồng nàn hơn nữa 🥴)

Về hương vị:
Đây là phần quan trọng không kém so với phần vỏ.
Bánh ngày xưa nguyên liệu cực kì đơn giản, chỉ có mỗi mỡ đường, hạt bí, vừng/mè, mứt bí, lạp xưởng, lá chanh... và đặc biệt cảm giác mà em rất hoang mang khi ăn đó là cắn phải miếng mỡ đường to đùng, mỡ chảy ra ăn ngấy rùng mình luôn ấy 😿
Còn bánh bây giờ mọi người đã biết thay đổi tỉ lệ nguyên liệu để phù hợp hơn với khách mua ăn cũng như đem biếu.
Tuy nhiên cũng hơi tiếc chút vì bánh bây giờ mọi người cho hơi “có tâm” về nguyên liệu nên các vị bị lấn át nhau chẳng thấy hương vị cổ truyền đâu nữa 😢😢

Mọi người có bất kỳ câu hỏi nào về bánh trung thu thì comment em sẽ trả lời trong tầm hiểu biết nhé 😁
Xin chân thành cả nhà kiên nhẫn nghe em lảm nhảm tới dòng này ạ huhu!!!

(Mọi người ơi em biết trái mùa mọi người rất muốn ăn bánh 🤣 nhưng em đi học nên không chia sẻ công thức được ạ, mọi người thông cảm nhé.
Cả nhà chịu khó lên youtube hoặc gg tìm “cách làm bánh trung thu” đều có các hướng dẫn rất chi tiết đó ạ ❤️)

#kecake
#yeubep
#mooncake